A receita de macarrão com tomates secos, azeitonas e alcaparras é um prato principal rápido e saboroso, para prepará-lo são usados ingredientes básicos como tomates secos em óleo, alcaparras em sal e azeitonas pretas sem caroço. Você não vai acreditar, mas fica pronto em apenas 10 minutos, praticamente enquanto o macarrão cozinha, o molho está pronto!
Eu tinha meio pote de tomates secos em óleo sobrando da receita de pesto com tomates secos e ricota e assim os usei neste delicioso prato. Para preparar o macarrão com tomates secos e azeitonas é muito fácil: basta dourar um pouco de óleo com alho, adicionar alcaparras, azeitonas, perfumar tudo com manjericão e orégano e o molho está pronto.
Um macarrão que você pode consumir tanto quente quanto frio, perfeito para um almoço rápido.
Vamos ver juntos como prepará-lo, me siga na cozinha e depois me diga!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 323,35 (Kcal)
- Instrumentos 31,15 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
- Proteínas 7,63 (g)
- Gordura 19,23 (g) dos quais saturados 2,64 (g)dos quais insaturados 15,57 (g)
- Fibras 4,15 (g)
- Sódio 1.357,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão (curto ou longo)
- 1 dente alho
- 80 g tomates secos em óleo
- 80 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 40 g alcaparras em sal
- 40 g azeite de oliva
- 1 pimenta (opcional)
- Algumas folhas manjericão
- a gosto orégano
- a gosto sal
- a gosto farofa de amêndoas
FERRAMENTAS
- Frigideira
Passos
Coloque para ferver uma panela com água salgada e cozinhe o macarrão escolhido pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, corte em tiras os tomates secos em óleo, dessalgue bem as alcaparras e corte as azeitonas pretas pela metade.
Doure em uma frigideira o óleo com o alho picado e um pequeno pimentão (opcional), assim que o alho começar a dourar, adicione os tomates secos, as azeitonas, as alcaparras dessalgadas, algumas folhas de manjericão e deixe tudo pegar sabor por alguns minutos.
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra-o, despeje-o diretamente na frigideira junto com algumas colheres de água de cozimento e salteie por alguns minutos.
Sirva o macarrão com uma pitada de orégano e farofa de amêndoas. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: o macarrão com tomates secos pode ser conservado em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias. Antes de apreciá-lo novamente, recomendo adicionar um fio de azeite.
Dicas: experimente enriquecer o prato adicionando alguns filés de anchova, ficará ainda mais saboroso.
Você pode substituir a farofa de amêndoas por farinha de rosca tostada.
