Um toque a mais nas suas receitas graças ao sal aromatizado com pimenta, ideal para temperar pratos de peixe, carne, vegetais e até mesmo pizza. Eu experimentei e garanto que a deixa picante na medida certa. Depois de ter sugerido a ideia de sal aromatizado para carnes e vegetais, hoje é a vez daquele com pimenta.
Um condimento que, como o óleo picante com pimenta, é muito útil para dar aquela picância certa a qualquer prato, enfim, é usado como qualquer sal em todas as receitas onde seria previsto o uso da verdadeira pimenta.
Não é fácil indicar o número exato de pimentas a serem utilizadas porque elas podem ser mais ou menos pungentes dependendo da planta de origem. As minhas são aquelas bem pequenas mas extremamente picantes, então precisei de pouquíssimas.
O que você está esperando para experimentar o sal aromatizado com pimenta? Enquanto isso, vou mostrar como enchi rapidamente os potinhos de vidro, perfeitos também como ideia de presente!
EXPERIMENTE O SAL COM PIMENTA COM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pote de meio kg.
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 0,24 (Kcal)
- Instrumentos 0,06 (g) dos quais açúcares 0,03 (g)
- Proteínas 0,01 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 38.758,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g sal grosso
- pimentas picantes (frescas)
Ferramentas
- Processador
- Assadeira
Receita
Sal com pimenta: tão fácil quanto útil!
Atenção: para fazer o sal aromatizado com pimenta, é preciso tomar cuidado para usar luvas e não tocar nos olhos, boca e nariz para evitar coceiras desagradáveis.
Prepare apenas dois ingredientes: sal grosso e pimentas frescas picantes.
Limpe as pimentas com um pano úmido, seque muito bem, corte em pedaços com uma tesoura e transfira com as sementes para um processador junto com o sal grosso, em seguida ligue o processador e triture tudo finamente na velocidade máxima até que todos os ingredientes estejam pulverizados.
Atenção: enquanto estiver moendo, tome muito cuidado com o pó que sai, pois pode ser desagradável inalar (eu usei uma máscara).
Depois de triturar o sal, você verá que ele ficará rosado, cor que se atenuará após o cozimento.Agora, forre uma assadeira com papel manteiga e distribua o sal triturado por toda a superfície. Coloque para secar em forno já aquecido no modo estático a 90°-100° por pelo menos 50-60 minutos, mexendo de vez em quando. Quando desligar, deixe a assadeira dentro até que o forno esfrie completamente.
Durante o cozimento, o sal tende a formar pequenas bolas, basta esmagá-las ou passá-las novamente no processador.
Viu como é fácil preparar o sal aromatizado com pimenta? Agora, basta encher seus potinhos de vidro e usá-lo na primeira oportunidade.
Ótimo para usar em carne, peixe, bruschettas, pratos principais, pizza etc. O que você está esperando para experimentá-lo?
Claro! Você pode fazer esta receita usando diretamente pimentas picantes secas, caso em que bastará apenas triturá-las no processador sem usar o forno.
Se você tem uma planta de pimentas, depois de colhê-las e limpá-las bem, pode, na estação do verão, secá-las ao sol: basta colocá-las em uma grelha, cobrir com uma tela mosquiteira e deixá-las ao sol por 2-3 dias, lembrando de trazê-las para dentro de casa à noite.
Conservação e dicas
Conservação: o sal aromatizado pode ser conservado por vários meses em potes de vidro com fechamento hermético, mantido em ambiente seco.
Dicas: dependendo das pimentas usadas (no mercado há mais ou menos picantes), se o sal ficar muito picante, basta adicionar mais sal grosso e triturar novamente.
