A salada de farro ao pesto de abobrinha com camarões é uma receita de verão fácil de preparar, uma receita temperada com pesto de abobrinha crua e manjericão e enriquecida com camarões frescos ou congelados, e se você adicionar um pouco de suco de limão o prato ficará fresco e apetitoso.
O farro ao pesto de abobrinha é uma ótima alternativa à salada de farro e grão-de-bico com tomates e queijo que preparei algumas semanas atrás, uma receita ideal para os dias quentes de verão.
Você pode prepará-lo com antecedência e mantê-lo na geladeira até o momento de servir. Eu costumo prepará-lo para levar em meus passeios, ele se mantém bem e agrada a toda a família.
Outra ideia para salvar para os seus jantares de verão, bom e saboroso, tenho certeza que o farro ao pesto de abobrinha e camarões agradará a todos os seus convidados. Vamos ver juntos como fazê-lo e depois me diga se gostou. Até a próxima!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 344,17 (Kcal)
- Instrumentos 24,87 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 21,40 (g)
- Gordura 19,59 (g) dos quais saturados 3,52 (g)dos quais insaturados 3,08 (g)
- Fibras 4,81 (g)
- Sódio 1.285,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farro perlato
- 250 g camarões
- Meia talo aipo
- 1 ramo salsa
- q.b. pimenta em grãos
- q.b. suco de limão (opcional)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 150 g abobrinhas
- 60 g azeite de oliva extravirgem
- 25 g queijo parmesão ralado
- 20 g amêndoas
- 5 g manjericão
- q.b. sal
Ferramentas para farro ao pesto
Para fazer essa receita, você deve preparar o pesto de abobrinha que pode ser feito com um mixer de trituração.
- Mixer
- Panela
- Tigela
Receita
Receita fresca, de verão, saborosa!
Prepare o pesto de abobrinha seguindo todos os passos da receita do pesto de abobrinha crua e manjericão utilizando, porém, o peso dos ingredientes indicados na tabela desta receita. Para preparar o farro ao pesto são suficientes cerca de 250 g de molho, portanto, a metade exata da dose indicada na minha receita base do pesto de abobrinha.
Cozinhe os camarões: coloque para ferver uma panela de água junto com meio talo de aipo, um ramo de salsa, um punhado de pimenta em grãos e um pouco de sal.
Enquanto isso, lave e limpe os camarões retirando o intestino (o filamento escuro) e assim que a água começar a ferver, coloque os camarões já descascados e cozinhe-os por 5-7 minutos (atenção, se cozinhar demais, eles ficam duros). Escorra-os, elimine os legumes e reserve apenas os camarões cozidos.Cozinhe o farro: lave o farro em água corrente e cozinhe-o em bastante água salgada por cerca de 30 minutos, depois escorra-o, transfira-o para uma tigela e deixe esfriar.
Uma vez frio, adicione o pesto de abobrinha.
Misture tudo muito bem, adicione os camarões previamente cozidos e, se desejar, suco de limão, mexa novamente e, por fim, polvilhe com pimenta moída na hora.
Aqui está pronta esta fresca salada de farro temperada com pesto de abobrinha e camarões, um prato principal de verão, saboroso e fácil de preparar. O farro ao pesto de abobrinha é um prato muito adequado para os dias quentes, receita ideal para levar à praia, em piqueniques e passeios. Em conclusão, adequado para muitas ocasiões.
Conservação e dicas
Conservação: o farro ao pesto se conserva na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Dicas: você pode usar camarões frescos ou congelados. Esta receita também pode ser feita com cevadinha em vez de farro.
O suco de limão dá frescor ao prato, mas você pode escolher se deseja adicioná-lo ou não de acordo com o seu gosto.
