A salada de arroz com legumes cozidos é uma receita saudável, de verão e refrescante, um arroz frio com legumes leves para temperar com legumes frescos da estação como abobrinhas, vagens e cenouras.
Uma salada de arroz simples que você pode preparar com antecedência e uma ótima alternativa à salada de espelta e grão-de-bico com tomates e queijo que preparei outro dia.
Para preparar esta receita de salada de arroz Arborio é necessário primeiro cozinhar os legumes frescos e depois juntá-los ao arroz cozido, um bom tempero com azeite de oliva, salsinha e algumas folhas de manjericão tornará o prato saboroso e perfumado. O verão acabou de começar e a vontade de pratos frios é enorme, então por que não variar entre as muitas receitas frias de verão feitas com macarrão frio, arroz, espelta, enfim, há ideias para todos os gostos!
Hoje, porém, vamos ver juntos como fazer a salada de arroz com legumes cozidos, me sigam na cozinha, vou explicar como desenvolvi a receita em cada etapa, depois me digam se gostaram. Até a próxima!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 492,44 (Kcal)
- Instrumentos 83,84 (g) dos quais açúcares 4,73 (g)
- Proteínas 9,83 (g)
- Gordura 13,55 (g) dos quais saturados 1,98 (g)dos quais insaturados 11,02 (g)
- Fibras 6,24 (g)
- Sódio 1.986,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 315 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g arroz Arborio
- 200 g cenouras
- 200 g abobrinhas
- 200 g vagens
- 300 g batatas
- 50 g azeite de oliva
- 1 raminho salsinha picada
- Algumas folhas manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Escorredor
- Caçarola
Receita de salada de arroz com legumes cozidos
A salada leve para o verão!
Descasque as batatas, apare as extremidades e raspe as cenouras, lave sob água corrente e com uma faca de lâmina lisa corte tudo em pedaços pequenos.
Corte as extremidades das abobrinhas, apare as vagens e lave os legumes, em seguida, corte em pedaços de um centímetro.
Coloque uma panela com água ligeiramente salgada para ferver, primeiro as cenouras e as batatas e cozinhe por 10 minutos, depois adicione as vagens e as abobrinhas e continue a cozinhar por mais 10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Enquanto isso, cozinhe o arroz até o ponto em uma panela com água fervente salgada pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 15-17 minutos) depois escorra e espere esfriar um pouco.
Assim que os legumes estiverem cozidos, escorra-os também e deixe-os secar, você pode espalhá-los em um pano de prato para acelerar o processo.Transfira o arroz para uma saladeira, adicione os legumes cozidos, ajuste o sal, adicione a salsinha picada e tempere com azeite de oliva e uma pitada de pimenta moída na hora.
Perfume com algumas folhas de manjericão rasgadas, misture e coloque a salada de arroz na geladeira até a hora de servir.Um prato leve, saudável e fácil de fazer, a salada de arroz com legumes cozidos é um prato muito simples feito com legumes frescos da estação cozidos por fervura. Um prato de verão que você pode preparar com antecedência, perfeito para levar ao trabalho, à praia ou para um piquenique.
Em conclusão, um prato de verão adequado para muitas ocasiões, salve a receita e bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: a salada de arroz com legumes cozidos conserva-se na geladeira por 2-3 dias em um recipiente fechado.
Dica: você pode substituir as vagens por ervilhas frescas ou congeladas, preste atenção ao tempo de cozimento de acordo com o tipo escolhido, pois para as ervilhas frescas serão necessários cerca de 20 minutos enquanto para as outras menos tempo (verifique na embalagem).
Você também pode usar o arroz para saladas frias ou arroz parboilizado adequados para esta receita.
Conservação: a salada de arroz com legumes cozidos conserva-se na geladeira por 2-3 dias em um recipiente fechado.
Dica: você pode substituir as vagens por ervilhas frescas ou congeladas, preste atenção ao tempo de cozimento de acordo com o tipo escolhido, pois para as ervilhas frescas serão necessários cerca de 20 minutos enquanto para as outras menos tempo (verifique na embalagem).
Você também pode usar o arroz para saladas frias ou arroz parboilizado adequados para esta receita.
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