A salada de farro e grão-de-bico com tomatinhos e queijo é uma das receitas de primeiros pratos frios de verão que adoro. Se você está procurando alguma ideia de como temperar o farro frio além da salada de farro com atum e tomatinhos, você pode experimentar esta deliciosa receita temperada com tomates, grão-de-bico, azeitonas e queijo tipo robiola para deixar o farro cremoso.
Uma receita simples e fresquíssima, para ser mais rápido você pode usar grão-de-bico já cozido em lata; caso contrário, com um pouco mais de tempo à disposição, você pode cozinhar os grãos secos por conta própria. Eu sempre preparo em abundância para usá-los em outras receitas. Já experimentou minha massa alho, óleo e pimenta com grão-de-bico? É uma delícia!
Os dias estão quentes, o verão chegou, o que melhor do que preparar uma deliciosa salada de farro e grão-de-bico? Além disso, você pode sempre prepará-la com antecedência, talvez nas horas mais frescas do dia, quando cozinhar é menos cansativo. Para concluir, recomendo fazer em abundância porque vai acabar logo. Até a próxima!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 352,52 (Kcal)
- Instrumentos 34,65 (g) dos quais açúcares 2,63 (g)
- Proteínas 13,83 (g)
- Gordura 18,61 (g) dos quais saturados 1,36 (g)dos quais insaturados 2,22 (g)
- Fibras 7,53 (g)
- Sódio 1.160,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 242 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farro perlato
- 200 g grão-de-bico cozido, fervido (ou 70 g. grão-de-bico seco)
- 100 azeitonas (sem caroço)
- 2 tomates para salada
- 100 g robiola
- Algumas folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Panela
- Tigela
Receita de salada de farro e grão-de-bico
Se você usar grão-de-bico seco: após deixar o grão-de-bico seco de molho por 12 horas, coloque-os para cozinhar em bastante água salgada e deixe ferver até que fiquem macios (isso levará cerca de 75-90 minutos). Se quiser, pode adicionar alguns ramos de alecrim para aromatizar.
Atenção: o grão-de-bico seco a usar para esta receita é de cerca de 70 g., após o cozimento eles aumentam de peso.Lave o farro em água corrente e cozinhe em bastante água salgada por cerca de 30 minutos, depois escorra e deixe esfriar.
Escorra os grãos de grão-de-bico cozidos da sua água; para ser mais rápido, você também pode usar os já prontos em lata.
Agora lave e limpe os tomates e as folhas de manjericão, prepare as azeitonas sem caroço e um cubo de queijo tipo robiola. Em uma tigela, coloque o farro, adicione o grão-de-bico cozido, os tomates cortados em gomos ou, se usar tomatinhos, cortados ao meio, as azeitonas, o queijo em pedaços e as folhas de manjericão. Ajuste o sal, tempere com azeite de oliva, polvilhe com pimenta recém-moída e misture.
Aqui está a sua bela salada de farro e grão-de-bico com tomates e queijo, uma receita fresca, apetitosa e muito simples. Um prato de verão ideal para enfrentar os dias quentes do período. Recomendo colocá-la na geladeira até o momento de servir. Em conclusão, é de experimentar!
Conservação e dicas
Conservação: o prato pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.
Dicas: as quantidades dos ingredientes podem variar de acordo com o seu gosto. Você pode usar tomatinhos no lugar dos tomates. Se quiser variar, pode fazer a mesma receita usando arroz para saladas no lugar do farro.
