Talos de acelga gratinados no forno sem molho bechamel, uma receita leve dos talos empanados no forno com queijo, farinha de rosca caseira e como ingrediente principal a acelga, também conhecida como bieta ou bida, um vegetal com muitas propriedades. Poucos e simples passos para um acompanhamento de legumes simples e leve, uma ótima alternativa aos funcho gratinados no forno.
A receita dos talos gratinados é muito simples, depois de limpá-los, são cozidos por cerca de dez minutos, passados no ovo batido, na empanada com parmesão e depois tudo vai ao forno para gratinar até formar uma crocante crosta dourada.
Meu cunhado me deu um belo maço de acelga da horta dele e me aconselhou a experimentar esta receita que achei genial para usar os talos, que são a parte mais dura da acelga, enquanto com as folhas de acelga se podem fazer outros pratos saborosos.
Enquanto começo a preparar a receita dos talos gratinados, aconselho que dê uma olhada nas legumes no forno com farinha de rosca, outra ideia deliciosa para experimentar. Até a próxima!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 256,23 (Kcal)
- Instrumentos 22,71 (g) dos quais açúcares 2,94 (g)
- Proteínas 11,35 (g)
- Gordura 13,99 (g) dos quais saturados 4,37 (g)dos quais insaturados 9,10 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sódio 1.028,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 maço acelga (com talos)
- 1 ovo
- 100 g farinha de rosca
- 50 g parmesão ralado
- Alguns ramos alecrim
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
Receita
Limpe e lave a acelga, separe com uma faca a parte branca (o talo) das folhas que você pode usar em outras receitas.
Cozinhe os talos em água ligeiramente salgada por cerca de 10 minutos, depois escorra e deixe esfriar.
Bata um ovo em um prato e prepare a empanada misturando a farinha de rosca, o parmesão ralado, o alecrim finamente picado e o sal. Empane os talos passando-os primeiro no ovo batido e logo após no mix de farinha de rosca.
Agora, forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os talos empanados lado a lado, regue com um fio de azeite de oliva e leve para assar em forno estático a 180° por cerca de 20 minutos, quando começarem a dourar estão prontos.
Uma vez assados, você pode retirar do forno e servir seus talos de acelga empanados e gratinados no forno, um acompanhamento simples e leve e uma ótima receita para cozinhar os talos de acelga.
Se sobrar a empanada não se preocupe, você pode sempre usá-la para gratinar outros legumes como abobrinhas, berinjelas, cenouras, pimentões etc. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: os talos no forno se conservam na geladeira por 1-2 dias em um recipiente fechado. Antes de consumi-los novamente, aqueça por alguns minutos no forno.
Dicas: se você quiser uma receita mais leve, pode evitar colocar o ovo e passar os talos diretamente na farinha de rosca.
Se quiser, pode cortá-los em pedaços menores para servir melhor.
Você também pode usar outras ervas aromáticas como sálvia, tomilho, cebolinha e salsinha ou fazer um mix das que preferir.
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