Couve toscana na panela salteada com alho-poró e azeitonas taggiasca, um acompanhamento que combina o melhor da tradição mediterrânea. Com este vegetal, você pode preparar muitas receitas saborosas: desde o clássico ribollita, a uma deliciosa farinata com couve toscana e feijão ou crostini requintados crostini com couve toscana. Hoje, entretanto, usei a couve toscana para uma receita simples e refinada, perfeita para acompanhar qualquer prato principal, desde pratos de carne a de peixe. Em poucos e simples passos, você trará à mesa um acompanhamento que conquistará toda a família, graças à combinação de ingredientes genuínos e saborosos como o alho-poró e as azeitonas taggiasca. Um prato com sabor de outono que não pode faltar nas suas mesas.
Vejo você na próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 114,50 (Kcal)
- Instrumentos 14,38 (g) dos quais açúcares 6,60 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Gordura 6,43 (g) dos quais saturados 0,94 (g)dos quais insaturados 1,35 (g)
- Fibras 5,23 (g)
- Sódio 837,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g couve toscana
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 alho-poró
- 50 g azeitonas taggiasca
- a gosto sal
Ferramentas: couve toscana salteada
- 1 Caçarola de bordas altas
- 1 Panela
Receita: couve toscana salteada na panela
Lave bem as folhas da couve toscana, depois remova a costela central segurando a base da folha com uma mão e puxando com a outra em direção à ponta nos dois lados a parte folhosa. Desta forma, será muito simples limpar a couve. Continue folha por folha até terminá-las, depois corte grosseiramente para facilitar o cozimento.
Agora cozinhe as folhas no vapor por 10-15 minutos ou escalde-as; se optar pela segunda solução, lembre-se de escorrer bem depois de escaldá-las.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite, adicione um alho-poró cortado em fatias (lembre-se de limpá-lo, retirando 3 ou 4 folhas externas) e as azeitonas taggiasca que você terá escorrido bem anteriormente. Refogue por alguns minutos, adicione a couve toscana, salgue, apimente e salteie na panela por 5 minutos. Seu acompanhamento está pronto para ser servido.
Um acompanhamento único de couve toscana com azeitonas taggiasca e alho-poró com sabor amargo que se torna ligeiramente mais doce quando salteado na panela. É preparado em muito pouco tempo e é uma receita que agrada até os paladares mais refinados.
Conservação e dicas:
Conservação: conserva-se na geladeira por 2-3 dias em um recipiente com tampa.
Dicas: com a couve toscana salteada, você pode preparar também uma deliciosa omelete, basta adicionar na panela ovos batidos enriquecidos com pecorino ou parmesão ralado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar a couve toscana com antecedência?
Certamente, você pode adiantar a receita escaldando o vegetal com antecedência e salteá-lo na panela no momento de usar.
Como posso enriquecer a receita?
Quando saltear a couve toscana na panela, você pode adicionar 4 ou 5 filés de anchova em óleo e, para quem gosta, uma pimenta malagueta.
