Lombo de porco com maçãs macio e suculento, pronto em poucos passos. Descubra o truque para um assado perfeito e aromático, ideal para almoços e jantares especiais.
O lombo de porco com maçãs é uma daquelas receitas que conseguem transformar um simples assado em um prato especial, perfeito para almoços em família ou jantares que querem impressionar sem complicações. A carne fica incrivelmente macia e suculenta, enquanto as maçãs adicionam um toque doce e delicado que combina perfeitamente com o sabor do lombo.
O segredo para obter essa maciez está em alguns cuidados simples: começar com um lombo de boa qualidade e cozinhá-lo lentamente até a temperatura correta no centro. A maçã, levemente caramelizada durante o cozimento, cria um contraste perfeito com a carne, tornando cada mordida envolvente e aromática.
Esta receita é ideal para quem ama cozinhar sem complicações: poucos ingredientes selecionados e alguns truques na cozinha são suficientes para trazer à mesa um prato que parece saído de um restaurante. Além disso, o aroma que se espalha pela cozinha enquanto o lombo cozinha já é metade do prazer de prepará-lo. Seguindo os passos, você obterá um assado com aparência convidativa, sabor equilibrado e textura perfeita, que conquistará todos à mesa.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato apropriado que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem lhe agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 388,03 (Kcal)
- Instrumentos 9,12 (g) dos quais açúcares 7,82 (g)
- Proteínas 44,96 (g)
- Gordura 16,97 (g) dos quais saturados 5,88 (g)dos quais insaturados 5,48 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 205,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Lombo de Porco com Maçãs Macio e Suculento
- 800 g lombo de porco
- 1 maçã Red Delicious (Stark)
- Meia cebola dourada
- 20 g manteiga
- 20 ml conhaque
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Tábua de corte
- Caçarola
- Pinça
- Termômetro
Receita do Lombo de Porco com Maçãs Macio e Suculento
Comece a preparação do lombo de porco com as maçãs pela fruta.
Depois de lavar e descascar a maçã, corte-a em fatias e remova o caroço central.
Depois corte-a em cubos.
Descasque meia cebola e corte-a em fatias finas.
Aqueça em uma caçarola um par de colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e uma noz de manteiga.
Coloque o lombo dentro e sele bem de todos os lados, isso levará cerca de 10 minutos.
Retire o lombo da caçarola e deglace o fundo com um copinho de conhaque
Coloque a maçã e a cebola dentro.
Deixe-as tomar gosto por 5 minutos.
Coloque o lombo de volta na caçarola e cozinhe em fogo baixo coberto por cerca de 1 hora.
Para um cozimento perfeito, recomendo usar um termômetro de cozinha: o lombo estará pronto quando atingir 63°C no centro.
Deixe o lombo de porco com maçãs descansar por pelo menos 10 minutos antes de levá-lo à mesa.
Lombo de porco com maçãs macio e suculento
O lombo de porco com maçãs é servido quente, com seu molho aromático e as maçãs caramelizadas que destacam sua maciez. Um prato simples, mas de sabor refinado, ideal para tornar qualquer refeição especial sem complicações.
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Com o que combinar o lombo de porco com maçãs?
Combina bem com acompanhamentos simples como batatas assadas, legumes salteados ou purê de batatas. Além disso, uma fatia de pão caseiro ajuda a saborear todo o molho.
Posso substituir o conhaque por outro líquido?
Com certeza. Alternativamente, pode-se usar vinho branco seco, suco de maçã ou caldo, que adicionam sabor sem alterar muito o perfil aromático do prato.
Posso preparar o lombo de porco com maçãs com antecedência?
Sim, o lombo pode ser preparado até no dia anterior: basta aquecê-lo delicadamente no forno ou na panela, adicionando um pouco de líquido para mantê-lo suculento.
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