Biscoitos recheados com figos e nozes, um docinho fácil e rápido de preparar, ótimo para petiscar a qualquer hora do dia, com uma crosta de massa amanteigada e um recheio macio de figos secos com nozes e mel. Faz tempo que eu estava pensando em preparar biscoitinhos recheados com figos, semelhantes aos doces natalinos de Reggio Calabria, os Petrali, que são meias-luas de massa recheadas com figos secos, mas então pensei, por que não tentar uma nova versão, semelhante aos Settembrini, e assim surgiram esses deliciosos biscoitos perfumados com canela e laranja que são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá, ou para saborear no café da manhã, ou enquanto degusta um bom café, enfim, qualquer momento é bom, e com esse recheio saboroso agradam a todos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Cerca de 20 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para biscoitos recheados com figos e nozes
- 300 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo médio
- 4 g fermento para doces
- raspas e suco de 1 limão
- 250 g figos secos
- 120 g nozes
- 2 colheres de chá mel
- 1 cálice rum
- q.b. canela
- raspas de 1 laranja
Utensílios para preparar os biscoitos com figos e nozes
- 1 Tigela
- 1 Processador
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo
- 1 Faca
- 1 Pincel
Passos para Preparação dos biscoitos recheados com figos e nozes
Começamos a preparar a massa. Colocamos em uma tigela grande a farinha, o açúcar e a manteiga cortada em pedaços pequenos e fria. Começamos a trabalhar até obter uma mistura arenosa. Adicionamos o fermento, raspas de limão e um ovo, começamos a amassar até obter uma massa homogênea. Como usamos apenas um ovo, precisamos de líquido, usei suco de limão, mas também pode ser um pouco de leite ou licor, água até obter uma massa macia. Deixamos descansar na geladeira enquanto preparamos o recheio.
Preparamos os figos para serem triturados, removemos as pontas e os cortamos em pedaços pequenos. Colocamos em um processador com as nozes e adicionamos o licor. Pode-se preparar metade de cada vez para não sobrecarregar o processador
Colocamos a mistura na tigela, adicionamos canela, mel e raspas de laranja e misturamos, o recheio está pronto. O recheio deve ser bastante firme, não muito mole.
Retiramos a massa da geladeira, se estiver dura, amolecemos rapidamente trabalhando-a. Estendemos sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, de forma a obter um retângulo, a massa terá cerca de 4 mm de espessura. Dividimos o retângulo ao meio no comprimento, para obter 2 retângulos mais estreitos.
Distribuímos o recheio em cada retângulo formando um rolo ao longo de todo o comprimento. Fechamos com a primeira aba do retângulo, depois pincelamos a superfície com água e fechamos com a outra aba, afinando-a um pouco para que tenha uma espessura bastante uniforme, fechamos bem as bordas.
Se a massa não estiver muito mole, podemos cortar imediatamente os biscoitos com uma faca grande de lâmina lisa. Assim podemos obter biscoitos com largura de 2-3 cm. Se estiver mole, colocamos na geladeira por uma hora e depois cortamos.
À medida que cortamos os biscoitos, os colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Os colocamos ligeiramente espaçados entre si e assamos em forno estático quente a 180°C por cerca de 30 minutos. Retiramos do forno e deixamos esfriar antes de saborear nossos biscoitos com recheio de figos e nozes.
