Salada de polvo é um delicioso prato principal de peixe perfeito para qualquer ocasião, até mesmo as mais especiais. É fácil de preparar e muito saboroso. A salada com polvo é deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente. Você pode prepará-la no dia anterior para que adquira mais sabor. O polvo pode ser cozido tanto na panela tradicional quanto na panela de pressão, assim, reduzindo o tempo de cozimento. O tempo de cozimento varia conforme o tamanho do polvo que você tem para cozinhar. Agora vamos ver como preparar a salada de polvo e, se a fizer, me conte. Barbara
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 polvo (1,5 Kg)
- 500 ml água
- 2 folhas louro
- 1 cenoura
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- Panela de pressão
Como fazer Salada de polvo
Começamos a preparar a Salada de polvo, limpe o polvo, lave-o em água corrente, remova os olhos, o dente central e as vísceras e depois lave bem novamente em água corrente.
Agora cozinhe na panela tradicional ou na panela de pressão. Coloque as folhas de louro e a água na panela, coloque no fogo e leve à fervura.
Quando a água começar a ferver, segure o polvo pela barriga e mergulhe-o na água fervente até os tentáculos, 4/5 vezes, para enrolar os tentáculos, depois mergulhe-o totalmente na água.
Agora proceda ao cozimento do polvo. Se for cozinhar na panela de pressão, feche-a com a tampa e coloque no fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe para o mínimo e cozinhe por 30/40 minutos. Em seguida, desligue e deixe a pressão sair antes de abrir a tampa. O tempo de cozimento varia conforme o tamanho do polvo.
Se cozinhar na panela tradicional, cozinhe o polvo por 1 hora. O tempo varia conforme o tamanho do polvo.
Para verificar se o polvo está cozido, insira os dentes de um garfo na cabeça. Se entrar facilmente, o cozimento está concluído. Caso contrário, continue a cozinhar por mais alguns minutos. Uma vez cozido, deixe-o esfriar um pouco na água do cozimento para ficar ainda mais macio e saboroso.
Escorra o polvo, corte-o em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione cenoura em julienne e tempere com sal, pimenta e azeite extravirgem. Misture bem para incorporar os sabores.
Como conservar a Salada de polvo
Guarde na geladeira por 2 dias
