O strudel de maçã com massa folhada é uma sobremesa surpreendente, um envoltório de massa folhada crocante que envolve um recheio aromático e delicioso, rico em maçãs, uvas-passas e pinhões.
Perfeito para o café da manhã, para o lanche, mas também para um jantar improvisado entre amigos, é muito rápido de preparar e… acaba num instante. Logicamente, não tem a pretensão de substituir a receita tradicional, mas pode ser uma ótima alternativa quando se tem pouco tempo.
A minha receita é facílima, preparo há vinte anos e é sempre muito apreciada, se você tiver tempo pode preparar um creme de confeiteiro leve ou um creme chantilly e servir como acompanhamento.
O strudel é uma sobremesa típica do norte da Itália e da Áustria, e cada região tem sua própria receita, o recheio é quase sempre o mesmo, mas a massa externa pode ser feita com massa frolla, massa strudel ou massa folhada, se você quiser experimentar a receita tradicional, abaixo deixo a versão do Strudel de maçã de Massari, uma sobremesa extraordinária.
Experimente também outras receitas com maçãs:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 14 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 3 maçãs Renette (ou Golden, cerca de 600 g sem casca)
- 30 g manteiga (derretida)
- 50 g açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
- 70 g uvas-passas
- 40 g pinhões
- 10 g suco de limão
- 5 g canela em pó
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de cortar
- 1 Balança
- 1 Assadeira
- 1 Descascador de batatas
Procedimento
Lave as uvas-passas e seque-as, para este tipo de preparação não as coloco de molho porque absorveriam água, coloco-as desidratadas nos recheios e, durante o cozimento, absorverão todos os líquidos da fruta, tornando-se macias e saborosas (logicamente não devem estar muito secas, compre uvas-passas macias, de preferência italianas).
Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve.
Lave as maçãs, descasque-as e corte-as em cubos. Coloque-as em uma tigela com o suco de limão, o açúcar, a canela e misture. Adicione as uvas-passas, os pinhões e as raspas de limão.
Desenrole a massa folhada e pincele com a manteiga derretida.
Distribua o recheio no centro da massa folhada (na parte mais longa) e dobre as bordas sobrepondo-as.
Asse o doce em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 40/45 minutos (ajuste-se de acordo com seu forno) ou até dourar.
Retire a assadeira do forno e deixe o strudel esfriar antes de transferi-lo para o prato de servir.
O strudel de maçã com massa folhada está pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O strudel de maçã pode ser conservado em temperatura ambiente por alguns dias, se precisar conservá-lo por mais tempo, coloque-o na geladeira e aqueça no forno a 100° antes de servir.
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