Filé de cabrinha gratinado ao limão, um segundo prato simples e rápido de preparar, com um adorável aroma de limão. Para agilizar a receita será necessário comprar 5 filés de cabrinha já limpos. Se não encontrá-los, peça ao seu fornecedor de confiança para prepará-los enquanto você completa as compras. O cabrinha, também conhecido como tainha, se apresenta como um peixe de carne consistente e saborosa, de cor branca e sabor doce. Para a cobertura, usei a farinha de rosca caseira. Se não tiver, pode substituí-la pela farinha de rosca mais grossa, que aqui chamamos de “mollicato”. No meu blog, você encontrará três receitas dedicadas a este peixe, simples de fazer, mas muito saborosas..

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 5 peças
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

250 g cabrinha (5 filés já limpos)
1 pitada sal fino
q.b. salsinha (fresca)
30 g azeite de oliva extravirgem
1 limão (orgânico não tratado)
50 g farinha de rosca (mollicato)

Ferramentas

1 Tigela
1 Espremedor de limão
1 Prato
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Garfo
1 Ralador

Passos

Para preparar o Filé de cabrinha gratinado ao limão, primeiro lavamos, secamos e picamos a salsinha com a faca ou em um mixer bem fininho.
Dentro de um prato fundo, colocamos a farinha de rosca, a salsinha e o sal, e juntamos a raspa de limão orgânico ralado. Misturamos com um garfo.
Em seguida, adicionamos o limão espremido ao azeite e também aqui usamos um garfo para misturar os ingredientes.
Passamos o cabrinha primeiro na emulsão de azeite e limão, depois na farinha de rosca e, finalmente, colocamos os filés dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga, fechamos levemente o papel manteiga envolvendo os filés e levamos ao forno quente ventilado a 180ºC por 25 minutos.
Retire e deixe esfriar ligeiramente antes de saborear.