O pesto de flores de abobrinha é um molho perfeito para diversos usos: pode-se temperar massas, adicionar a risotos, rechear tortas salgadas e bruschettas.
É preparado no verão, quando as flores de abobrinha estão abundantes, leva pouco tempo para preparar, não precisa cozinhar e você obterá um molho saboroso e perfumado.
O pesto com flores de abobrinha pode ser preparado em grande quantidade, como eu fiz, e depois guardado no freezer por porções e utilizado conforme necessário para suas preparações.
Usando este sistema, você terá o pesto disponível sempre que desejar, um método que permitirá saboreá-lo fora de temporada e preparar a refeição rapidamente quando você chegar tarde do trabalho.
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 flores de abobrinha
- 100 g de amêndoas sem pele
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá rasa de sal
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Mixer
Passos
Limpe as flores removendo o caule e o pistilo, depois abra-as.
Lave-as e deixe escorrer o excesso de água em um escorredor.
Coloque as amêndoas sem pele no copo do mixer e triture-as.
Adicione as flores de abobrinha, se não couberem todas de uma vez, triture-as um pouco de cada vez.
Adicione aos flores trituradas o dente de alho, o queijo parmesão ralado, o sal e o azeite, triture novamente por alguns segundos.
O pesto de flores de abobrinha está pronto para dar um toque de sabor e cor aos seus pratos!
