As chips de batata na fritadeira a ar são uma ótima alternativa às clássicas batatas fritas feitas em casa e àquelas industrializadas que encontramos no comércio. Crocantes, leves e irresistíveis, permitem obter um resultado muito similar à fritura tradicional usando pouquíssimo óleo, graças à cocção a ar quente. O segredo para batatas crocantes na fritadeira a ar está em algumas dicas simples: as batatas devem ser cortadas finíssimas, de preferência com uma mandolina ou um fatiador elétrico; é recomendável enxaguá-las em água fria e secá-las bem para eliminar o amido; por fim, deve-se dispor no cesto da fritadeira sobrepondo o mínimo possível. Com esses passos, você obterá chips de batata caseiras leves mas saborosas, perfeitas como acompanhamento ou como petisco para o aperitivo. Uma receita fácil e rápida para servir chips de batata caseiras, crocantes e douradas, usando pouquíssimo óleo!
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 93,00 (Kcal)
- Instrumentos 17,49 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 2,05 (g)
- Gordura 1,96 (g) dos quais saturados 0,29 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 199,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para chips de batata na fritadeira a ar
- 200 g batatas
- 3 sprays azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Pano de prato
- 1 Pulverizador de óleo
- 1 Fritadeira a ar
Como preparar chips de batata na fritadeira a ar
Enxágue e troque a água 2 ou 3 vezes, até que fique clara. Dessa forma, você terá eliminado o amido e as batatas ficarão mais crocantes. Escorra e seque bem com um pano de prato (4). Coloque-as em uma tigela seca e tempere com 3 sprays de óleo (5), misturando com as mãos para distribuir uniformemente. Se você não tiver um pulverizador de óleo você pode colocar uma colher de sopa de óleo e distribuí-lo bem com as mãos.
Coloque as batatas no cesto da fritadeira a ar, tentando sobrepor o mínimo possível (7). Cozinhe as chips de batata na fritadeira a ar pré-aquecida a 200º por 6-7 minutos, mexendo um par de vezes durante o cozimento. Quando estiverem douradas e crocantes, retire-as da fritadeira a ar e salpique um pouco de sal (8).
Sirva as chips de batata na fritadeira a ar imediatamente, como acompanhamento ou como snack para o aperitivo ou para um lanche salgado
Armazenamento
As chips de batata na fritadeira a ar são melhores quando acabadas de fazer. Se sobrar, você pode armazená-las por algumas horas à temperatura ambiente em um recipiente aberto ou levemente coberto: fechá-las hermeticamente as tornaria moles. Para devolver a crocância, coloque-as por 2 minutos na fritadeira a ar antes de servir.
Dicas e variações
Você pode personalizar as chips de batata adicionando especiarias e ervas aromáticas antes ou depois do cozimento: páprica doce ou defumada, alecrim picado, curry ou pimenta-do-reino são perfeitos. Você também pode se inspirar na receita de chips cacio e pepe.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As chips de batata ficam crocantes sem fritar?
Sim, com cortes bem finos, pouco óleo e uma correta disposição no cesto, o resultado é muito similar às batatas fritas tradicionais.
É necessário lavar as batatas antes de cozinhar?
Sim, enxaguar as batatas em água fria serve para eliminar o excesso de amido e ajuda a obter chips mais crocantes.
Posso prepará-las com antecedência?
É melhor prepará-las na hora, mas você pode cozinhá-las com antecedência e reaquecê-las na fritadeira a ar por alguns minutos antes de servir.
