A zapiekanka é uma famosa comida de rua polonesa, nascida nos anos 70 durante o período comunista, quando a disponibilidade de ingredientes era limitada.
Uma baguete, ou outro pão semelhante, cortada ao meio, recheada com ingredientes como cogumelos, queijo, e depois gratinada no forno. Frequentemente servida com ketchup.
Esta “baguete gratinada” se tornou um ícone culinário, muitas vezes chamada de “pizza polonesa” por sua simplicidade e versatilidade.
A palavra zapiekanka deriva do verbo zapiekać, que indica um alimento assado ou ao forno. A palavra também é usada na Polônia para indicar a maioria dos alimentos cozidos ao forno.
A zapiekanka se presta a inúmeras variações, algumas das quais incluem:
Diablo: com bacon, picles e molho picante.
Zingara (Cygańska): com presunto e molho agridoce.
Greca: com azeitonas pretas e feta.
Havaiana: com abacaxi e molho barbecue.
Do estudante – feita com ingredientes disponíveis em casa no momento
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Forno elétrico, Forno
- Culinária: Polonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 baguete
- 250 g cogumelos champignon
- 1 cebola
- 200 g queijo (tipo gouda, edam ou cheddar)
- q.b. manteiga (ou óleo vegetal)
- q.b. ketchup
- q.b. sal e pimenta
Etapas
Preparar o recheio: Pique finamente a cebola e fatie os cogumelos. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga ou aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os cogumelos e cozinhe até que a água liberada evapore. Tempere com sal e pimenta.
Preparar a base: Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento, obtendo quatro metades. Se desejar, você pode torrar ligeiramente as fatias no forno para torná-las mais crocantes.
Montar: Distribua uniformemente a mistura de cogumelos e cebola sobre as fatias de pão. Polvilhe generosamente com o queijo ralado.
Assar: Asse as zapiekanki em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e ligeiramente dourado.
Enfeitar e servir: Uma vez fora do forno, enfeite com ketchup em zig-zag. Sirva quente.
