Olá amigos, hoje eu proponho essas deliciosas castagnole com mascarpone e laranja, feitas na fritadeira a ar para preparar durante as festividades de carnaval, mas também para saborear o ano todo. Vocês vão achar esta versão maravilhosa, a cocção na fritadeira a ar vai mudar sua vida porque é muito mais leve mas igualmente saborosa. A massa é feita com mascarpone e graças à sua presença, a textura dessa bolinha frita fica muito macia. Se quiser, você pode obviamente também assar no forno tradicional ou simplesmente fritar. Abaixo você encontrará a receita..

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Carnaval

Ingredientes para as castagnole com mascarpone e laranja

1 ovo
150 g mascarpone (Ou ricota)
250 g farinha 00
70 g açúcar refinado
30 ml suco de laranja
raspas de laranja
Meia sachê Fermento em pó para fritadeira a ar
15 ml rum (opcional) (Ou licor de laranja)
1 pitada sal fino
q.b. leite
q.b. açúcar refinado

Ferramentas

3 Tigelas
1 Tabua de massa
1 Fritadeira a ar

Passos para as castagnole com mascarpone e laranja

Para preparar essas deliciosas castagnole, é necessário preparar a massa, você pode fazer à mão em uma tigela ou usando qualquer processador de alimentos. Na tigela, colocar a farinha peneirada, o açúcar refinado, o mascarpone, o suco de laranja, o rum, o sal, o fermento em pó, as raspas de laranja e misturar com a ajuda de uma colher para incorporar todos os ingredientes e depois usar as mãos. Finalmente, adicionar o ovo e continuar até compactar bem a massa, trabalhando-a sobre a tábua de massa. Deixar a massa descansar coberta por um pano de prato por 15 minutos.
Polvilhar a tábua com um pouco de farinha e começar a formar cilindros ou bastões com a massa, que depois cortaremos em pedaços. Modelar com as mãos formando bolinhas de massa de 20-30 g cada. Eu preferi medir na balança, vocês podem fazer a olho se quiserem.
Colocar as castagnole no cesto da fritadeira a ar e cozinhar a 160º por 10 minutos e depois a 180º por mais 5. Se você não tem uma fritadeira como a minha de dupla resistência, terá que virá-las na metade do tempo. Se quiser, pode usar papel manteiga específico para fritadeira a ar. As castagnole estão prontas quando estiverem douradas. Continuar assim a cocção com o resto das bolinhas que você fez. Deixar esfriar completamente. Se você quiser assar, coloque as bolinhas em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. Se preferir fritá-las, bastará aquecer o óleo de amendoim a 170º e fritá-las aos poucos.
Quando estiverem frias, pincelar com leite à temperatura ambiente e depois passá-las no açúcar refinado. Colocar todas as castagnole em um prato de servir e servir.
E aqui estão prontas. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.