O bolo inglês de laranja e chocolate é um dos doces mais perfumados que você pode preparar. A particularidade desta receita vegetariana está no uso da laranja orgânica triturada inteira na massa, que proporciona uma maciez e um aroma incríveis. Feito com farinha tipo 1 e azeite de oliva extravirgem, este bolo inglês marmorizado é um lanche saudável, genuíno e sem manteiga. O encontro entre o azedo da fruta cítrica e a gulodice do cacau cria um efeito marmorizado lindo de se ver e ótimo para saborear no café da manhã! Se você ama bolos ingleses, experimente o bolo inglês de limão, o bolo inglês com farinha de arroz, o bolo inglês apenas com claras ou ainda o bolo inglês de chocolate.
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OUTROS DOCES PARA O CAFÉ DA MANHÃ
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo inglês de laranja e chocolate
- 1 laranja
- 200 g farinha tipo 1
- 50 g amido de milho
- 3 ovos
- 120 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 85 g azeite de oliva extravirgem
- 125 g iogurte natural
- 1 pitada sal
Ferramentas
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- Liquidificador
- Batedeiras elétricas
- Batedor manual
- Forma de bolo inglês 30 cm
Passos para a preparação do bolo inglês de laranja e chocolate
Comece lavando bem uma laranja orgânica. Corte-a em pedaços (com a casca) e triture-a finamente até obter uma polpa homogênea. Em uma tigela grande, quebre 3 ovos e adicione o açúcar. Bata com as batedeiras elétricas até que a mistura fique clara e espumosa.
Ainda batendo com as batedeiras, adicione aos poucos o azeite de oliva extravirgem. Em seguida, adicione o iogurte natural e a polpa da laranja triturada. Esta mistura de ingredientes tornará seu bolo inglês fofo e muito perfumado.
Adicione gradualmente a farinha tipo 1, o amido de milho e o fermento em pó para doces, sem esquecer uma pitada de sal para realçar os sabores. Uma vez obtida uma massa lisa, divida-a igualmente em duas tigelas. Em uma delas, adicione o cacau amargo e misture bem até que esteja completamente incorporado.
Pegue uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga. Despeje as duas massas alternadamente, sobrepondo-as. Passe a lâmina de uma faca através da massa com um movimento espiral para criar o efeito marmorizado. Antes de levar ao forno, faça um sulco no centro com um fio de azeite. Asse em forno estático a 180°C por cerca de 45 minutos. Desenforme, deixe esfriar e decore com bastante açúcar de confeiteiro.
Dicas Variações e Conservação
DICAS PARA UM RESULTADO PERFEITO
A escolha da laranja: Como trituramos a fruta inteira, é fundamental que seja uma laranja orgânica com casca comestível. Recomendo as variedades de casca fina (como as Tarocco ou as Navel): têm menos “albedo” (a parte branca amarga), garantindo um sabor doce e cítrico sem retrogostos desagradáveis.
Temperatura dos ingredientes: Para uma fermentação ideal, certifique-se de que os ovos e o iogurte estejam em temperatura ambiente. Isso permitirá que a massa incorpore mais ar durante o batimento.
A polpa perfeita: Ao triturar a laranja, tente obter um creme quase aveludado. Se restarem pedaços muito grande de casca, eles podem ser desagradáveis ao paladar após o cozimento.
O truque do sulco: Não esqueça o fio de azeite no sulco central! Este é o segredo para que o bolo inglês se abra “em forma de coração” de forma simétrica, exatamente como os de confeitaria.
Uso do cacau: Se a mistura de cacau ficar muito densa em relação à clara (porque o cacau absorve líquidos), adicione uma colher de sopa a mais de leite para igualar as consistências: assim a marmorização será perfeita.
VARIAÇÕES E SUBSTITUIÇÕES
Versão sem lactose: Você pode usar tranquilamente um iogurte de soja ou de amêndoa e um leite vegetal. O sabor da laranja cobrirá perfeitamente a base vegetal.
Farinha integral: Se você ama sabores ainda mais rústicos, pode substituir a farinha tipo 1 pela integral. Nesse caso, adicione 20ml a mais de leite porque a integral absorve muito mais hidratação.
Glaceado de laranja: Para um toque festivo, após retirar o bolo do forno, você pode pincelá-lo com um xarope feito de suco de laranja e açúcar de confeiteiro. Ficará brilhante e ainda mais perfumado.
Não só laranja: Esta técnica funciona muito bem também com limão ou tangerinas (nesse caso use 3 ou 4), sempre garantindo que estejam sem tratamento.
CONSERVAÇÃO
Este bolo inglês de laranja permanece úmido e perfumado por 3-4 dias se conservado sob uma cúpula de vidro ou envolto em filme plástico. A presença do iogurte e da polpa de fruta evita que seque rapidamente.
Perguntas frequentes
O sabor do azeite é perceptível?
Sim, o azeite extravirgem dá uma nota aromática particular. Se preferir um sabor mais neutro, você pode usar um azeite de oliva delicado ou óleo de girassol.
Por que triturar a laranja?
Este método (estilo Pan d’Arancio) permite não desperdiçar nada e ter um sabor cítrico muito mais intenso do que apenas o suco.
Posso usar iogurte grego?
Certamente, isso tornará o doce ainda mais compacto e proteico.
