Como me veio a ideia de preparar a Cheesecake de San Sebastian? Brincando no computador, deparei-me com esta receita espanhola e a adicionei à minha lista de coisas a fazer. A receita da cheesecake de San Sebastian, ou cheesecake basca, ficou na minha gaveta por um tempo, esperando o momento certo para experimentá-la. Hoje, com calma, decidi tentar. É de uma simplicidade extrema e basta um batedor elétrico para fazê-la, mas, tola, não verifiquei a forma de aro removível em que a coloquei e, enquanto estava prestes a assar, o fundo se soltou e tudo caiu no chão. Mas, como decidi fazer, tinha que fazer, peguei a bicicleta e fui buscar os ingredientes para refazê-la. Bem, fiz muito bem em correr porque essa cheesecake é realmente muito boa, muito cremosa e com apenas um toque de farinha. Aqui em casa adoram cheesecakes, então preparei várias, entre as preferidas estão a cheesecake com morangos ou a cheesecake vegana. Você pode experimentar a cheesecake com caramelo salgado ou a cheesecake com creme de avelã. Preparei uma coleção com todas as melhores cheesecakes que você encontra no blog, boa leitura!
Vamos então começar a trabalhar e preparar juntos a Cheesecake de San Sebastian.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g Philadelphia
- 200 ml Creme de leite fresco
- 4 Ovos
- 150 g Açúcar
- 150 g Iogurte grego
- 1 colher de sopa Farinha de trigo
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou raspas de laranja ou limão)
- 1 pitada Sal
Ferramentas para a preparação da cheesecake de San Sebastian
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- Batedor elétrico
- Forma de aro removível 22 cm de diâmetro
Preparação da cheesecake de San Sebastian
Trabalhamos o philadelphia com o batedor elétrico adicionando o creme de leite em fio até obter um composto batido e espumoso. Adicionamos o açúcar e um ovo de cada vez sempre trabalhando com o batedor elétrico.
Terminamos com o iogurte, a farinha, uma pitada de sal e a baunilha, trabalhando até obter um composto homogêneo. Forramos com papel manteiga uma forma de aro removível com diâmetro de 22 cm.
Despejamos o composto e assamos em forno pré-aquecido, estático a 180° por cerca de 50 minutos a uma hora. Retiramos do forno, deixamos esfriar e colocamos na geladeira por pelo menos 4 horas antes de retirar da forma e servir, mas geralmente preparo no dia anterior e deixo a noite toda na geladeira.
Conservação da cheesecake de San Sebastian
A cheesecake de San Sebastian pode ser conservada na geladeira por dois ou três dias, coberta com filme plástico.
A cheesecake de San Sebastian pode ser conservada na geladeira por dois ou três dias, coberta com filme plástico.
A cheesecake de San Sebastian pode ser conservada na geladeira por dois ou três dias, coberta com filme plástico.
