Os bolinhos de abóbora são uma daquelas receitas com abóbora que você deve ter sempre à mão, porque é uma receita fácil e saborosa de preparar em qualquer ocasião. Em casa, adoramos abóbora, então eu a uso frequentemente tanto para tortas salgadas, pratos principais com abóbora e acompanhamentos, mas também para os doces.
São bolinhos salgados de abóbora com uma consistência macia e sabor delicado, que você poderá preparar como aperitivo ou acompanhamento. Eles são feitos com cream cheese, então podem ser também um ótimo segundo prato vegetariano, talvez para acompanhar tortas salgadas vegetarianas como a torta de massa folhada com ricota e espinafre ou a torta salgada com legumes. Podem acompanhar outros acompanhamentos de inverno como os alcachofras agridoce ou o radicchio na frigideira com mussarela.
A verdade é que esses bolinhos de abóbora salgados são realmente deliciosos e tenho certeza de que você vai gostar, especialmente se adora a doçura da abóbora e sabores delicados. Você também pode personalizá-los adicionando speck ou bacon na massa: desse modo, você terá bolinhos de sabor mais forte.
A preparação é muito simples: você pode antecipar uma parte da preparação cozinhando a abóbora com antecedência. Feito isso, você só precisará de um mixer de imersão ou um processador de alimentos e, em poucos minutos, a massa dos bolinhos de abóbora estará pronta. Se você seguir as minhas dicas para uma fritura perfeita, os seus bolinhos também ficarão sequinhos e com pouco óleo.
Você também pode preparar a massa dos bolinhos de abóbora com o Bimby. Na receita, colocarei ambos os procedimentos.
Bem, agora vamos à receita e vejamos juntos como preparar esses deliciosos e macios bolinhos de abóbora com e sem Bimby. Antes, porém, deixo os links de outras receitas que podem agradar a você!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar os bolinhos de abóbora
- 120 g abóbora (pesada crua e sem casca)
- 1/2 cebola branca
- 50 g farinha 00 (mais a necessária para enfarinhar)
- 120 g cream cheese (tipo Philadelphia)
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto salsinha picada
- a gosto óleo de girassol (para fritar)
Ferramentas para preparar os bolinhos de abóbora
- Frigideira
- Mixer
- Faca
Passos para preparar os bolinhos de abóbora
Vamos ver juntos como preparar esses deliciosos bolinhos macios de abóbora. Vou colocar primeiro o procedimento tradicional e depois o procedimento para preparar os bolinhos de abóbora com o Bimby.
Vamos começar a preparação dos bolinhos com o procedimento tradicional.
Limpe e corte a abóbora em cubinhos pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho. Pique finamente a cebola com uma faca.
Transfira para uma frigideira com um pouco de azeite de oliva extravirgem.
Cozinhe em fogo baixo e com a tampa por cerca de 20 minutos. Ao final do cozimento, a abóbora deve estar macia e seca.
Transfira a abóbora cozida para um processador de alimentos.
Adicione sal, pimenta e o cream cheese e bata até obter um purê.
Coloque a mistura em uma tigela e adicione também a farinha. Misture bem com uma colher. Você obterá uma mistura macia e cremosa.
Para finalizar, adicione também a salsinha picada. Se decidir enriquecer os bolinhos de abóbora com frios (ex. speck, bacon ou salame em pedaços), adicione-os neste passo.
Prepare uma tigela com um pouco de farinha 00.
Com a ajuda de uma colher, pegue uma pequena quantidade de massa e coloque na farinha. Envolva em farinha de todos os lados e tente dar ao bolinho uma forma regular. Proceda assim para toda a massa.
Aqueça bastante óleo de girassol. Quando atingir a temperatura, frite poucos bolinhos de cada vez. Deixe cozinhar por alguns minutos de um lado sem mexer, depois vire e deixe cozinhar também do outro lado.
Quando estiverem prontos e dourados (você sentirá uma crosta na superfície ao toque do garfo), escorra-os com uma escumadeira e coloque-os para escorrer em papel absorvente.
Saboreie seus bolinhos de abóbora quentes ou mornos!
Agora vamos ver como preparar os bolinhos de abóbora com o Bimby.
Para preparar os bolinhos de abóbora, comece pela limpeza da abóbora: retire a casca e corte em cubinhos. Reserve.
No copo, coloque meia cebola: triture 3 seg vel 7. Adicione o óleo e a abóbora: cozinhe 20 minutos 100° vel 1. Feito isso, triture 10 seg vel 7.
Deixe reduzir por cerca de 10 min temp Varoma vel 1. Atenção a este passo, porque no final você deve obter um creme denso e consistente. Os tempos de cozimento na temperatura Varoma dependem de quanta água a abóbora liberou, então verifique frequentemente a consistência. Se necessário, interrompa antes esta fase de cozimento. Deixe o creme amornar.
Adicione sal, pimenta, salsinha picada, farinha e cream cheese: misture 20 seg vel 3. Você obterá uma mistura macia. Se decidir adicionar frios em pedaços (speck, bacon ou salame), adicione-os neste passo.Coloque um pouco de farinha em uma tigela e, enquanto isso, aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira.
Com a ajuda de uma colher, pegue uma parte da mistura e role no prato de farinha, enfarinhe bem os bolinhos de abóbora.Frite os bolinhos de abóbora Bimby aos poucos até que fiquem dourados. Coloque-os para escorrer em papel absorvente e sirva-os quentes!
Conservação e conselhos
– Os alimentos fritos são melhores quando preparados na hora. Recomendo fritar e comer os bolinhos na hora, quentes ou mornos. Com o tempo, perdem a crocância e a consistência inicial.
– Se sobrarem, não jogue fora. Guarde na geladeira e, talvez, reaqueça na fritadeira elétrica ou no forno por 4-5 minutos a 150° graus: dessa forma, a crosta exterior voltará a ficar crocante.
– Desaconselho congelar: uma vez descongelados, perderiam a consistência.
– Os tempos de cozimento da abóbora variam dependendo do tipo de abóbora que você usa. Você deve obter uma mistura seca. A partir disso, aumente ou diminua os tempos de cozimento para obter o resultado desejado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de abóbora é melhor utilizar para os bolinhos de abóbora?
Para este tipo de bolinho, é melhor usar um tipo de abóbora com polpa firme e seca. O ideal seria a abóbora delica. Se você tiver outras variedades de abóbora, também está tudo bem, mas deixe secar bem os líquidos na frigideira quando cozinhar a abóbora.
Esses bolinhos são vegetarianos e veganos?
São vegetarianos, mas não veganos. Para tornar esses bolinhos de abóbora veganos, você deve substituir o cream cheese por um cream cheese vegano ou à base de vegetais.
Posso substituir o cream cheese?
Se você não tiver cream cheese, pode substituí-lo pela mesma quantidade de ricota bem escorrida.
