Barriga de atum aos aromas mediterrâneos, com o prato de hoje vou fazer você carregar de Ômega 3 e de gorduras essenciais úteis na luta contra triglicerídeos e colesterol, além de facilitar o trabalho, sendo um prato muito fácil de fazer e ótimo de saborear.
Vou mostrar como cozinhá-la tanto no forno ventilado, quanto no micro-ondas combi, com o Bimby e até na fritadeira sem óleo.
Agora vamos falar sobre esse corte especial de peixe.
A barriga de atum é obtida da parte mais gorda do animal, aquela que envolve a cavidade abdominal: os feixes musculares são entremeados de gordura “boa” que tornam a carne mais macia e saborosa.
Se não encontrar a barriga, você pode fazer este prato também com outras partes menos nobres do atum, ou com bonito ou palamita, ou ainda a barriga do albacora.

Pensado para você:

Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas, Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

vamos às compras

70 g cebola
300 g tomate cereja
150 g azeitonas verdes em conserva (sem caroço)
30 g alcaparras em sal (previamente dessalgadas)
q.b. ervas para assado
q.b. orégano seco
1 pitada pimenta
800 g atum (barriga)

Barriga de atum aos aromas mediterrâneos

Ferramentas

o que precisamos para preparar a

1 Assadeira para cocção no forno
Forno ou bimby ou forno de micro-ondas combi
Peneira
2 Tigelas pequenas

Preparação: Barriga de atum aos aromas mediterrâneos

Corte os tomates cereja ao meio.
Coloque para dessalgar as alcaparras em água corrente.
Se quiser saber como as conservo clique aqui
Depois de dessalgadas, deixe escorrer o excesso de água em uma peneira.
faça o mesmo com as azeitonas.
Fatie a cebola em fatias finas.
Prepare ervas para peixe, se quiser ver como faço em casa clique aqui
Para este prato como podem ver nos ingredientes, não usei nem sal nem óleo,
pois o sabor salgado vem das alcaparras e das azeitonas,
enquanto o óleo vem da gordura contida nesta parte do peixe. Mas se não usarem a barriga, devem adicionar um fio de azeite.
Se cozinhar no forno ou no micro-ondas combi
Coloque o peixe no centro de uma assadeira, com todos os ingredientes ao redor, e com o orégano e as ervas para assado bem distribuídos por cima.
Asse no forno ventilado a 180º por 20 minutos, virando o peixe na metade do tempo.
No micro-ondas combi grill e micro por 15 minutos na potência máxima, virando o peixe na metade do tempo.
Para o cozimento com Bimby, coloque 700 gr de água no copo.
Depois, coloque no varoma uma folha de papel manteiga, então coloque o peixe no centro e…
ao redor todos os ingredientes.
Cubra com a tampa e cozinhe 20 min. a Varoma vel 1
Aqui está pronta a Barriga de atum aos aromas mediterrâneos
Coloque sobre o papel especial o peixe no centro e todos os ingredientes ao redor. Pré-aqueça o forno a 180º e uma vez à temperatura, cozinhe o peixe por 12 minutos. Na metade do tempo, vire-o.