O Funcho e Grão-de-bico com cúrcuma na frigideira é um prato único saboroso e vegetariano muito simples de preparar. Se usar grão-de-bico pré-cozido em lata será também muito rápido, então escolha se quer fazer com grão-de-bico seco para demolhar ou usar os práticos conservados.
Nós geralmente usamos os secos que compramos a granel em uma loja Bio, mas quando temos pouco tempo recorremos aos conservados em lata de vidro, que são de qualidade superior aos enlatados.
Depois, cúrcuma a gosto e pouquíssimo mais para um prato saboroso que agrada não apenas aos veganos.
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas com grão-de-bico e logo abaixo da foto vamos descobrir como preparar o Funcho e Grão-de-bico com cúrcuma na frigideira!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia😊
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Funcho e Grão-de-bico com cúrcuma
- 2 funcho (médio grandes)
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido (ou em lata escorrido)
- 2 colheres de chá cúrcuma em pó
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
Preparação Funcho e Grão-de-bico com cúrcuma na frigideira
Se usar o grão-de-bico em lata escorra o líquido de conservação, enxague várias vezes e reserve.
Caso contrário, se usar os secos, deixe de molho por pelo menos 12 horas, depois cozinhe em água abundante sem sal pelo tempo indicado na embalagem, escorra e reserve.
Limpe o funcho removendo as pontas e a parte verde (reserve para decorar), elimine as folhas externas se estiverem duras ou amassadas.
Corte-o ao meio e depois em fatias finas dividindo cada fatia ao meio.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e de bordas altas, então doure o funcho de um lado por 4 ou 5 minutos (depende da espessura das fatias), polvilhe com cúrcuma, depois vire as fatias e doure do outro lado.
Tempere também do outro lado com a cúrcuma, sal e pimenta. Enquanto isso, bata 60 gramas de grão-de-bico cozido com as outras 2 colheres de azeite e uma pitada de sal.
Adicione na frigideira com o funcho o restante do grão-de-bico, deixe absorver bem o sabor mexendo com uma espátula até que tudo esteja bem aquecido.
Adicione metade do grão-de-bico batido na frigideira e misture.
Sirva distribuindo algumas colheradas de grão-de-bico batido no fundo dos pratos, depois o funcho com o grão-de-bico na frigideira, um fio de azeite a cru e a parte verde do funcho para decorar.
Conservação, dicas e variações
O Funcho e Grão-de-bico com cúrcuma se conserva na geladeira fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Se usar o grão-de-bico seco, reserve uma concha da água de cozimento para batê-los em vez de usar o azeite extravirgem.
Quer um sabor mais acentuado? Adicione 1 dente de alho amassado no azeite antes de cozinhar o funcho e retire ao final do preparo.
Não gosta de cúrcuma? Use curry e ficará delicioso da mesma forma.
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