Fettuccine e vegetais de verão, preparadas com farinha de trigo duro e água simplesmente. Já os vegetais são cozidos na panela e estufados. Os vegetais de verão, como berinjela, abobrinha, tomate e pimentão, são um acompanhamento típico da culinária rural italiana, especialmente do sul. Embora os vegetais de verão não sejam apenas esses, é óbvio. Falamos de um prato genuíno e saudável, que se prepara colocando todos os vegetais para cozinhar na panela e estufar. A cebola e o manjericão, naturalmente, não podem faltar neste prato. Este prato é ideal para acompanhar um segundo, mas hoje eu o utilizarei como condimento para minhas fettuccine de água e farinha, simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 486,69 (Kcal)
- Instrumentos 74,04 (g) dos quais açúcares 1,41 (g)
- Proteínas 14,46 (g)
- Gordura 16,14 (g) dos quais saturados 2,66 (g)dos quais insaturados 3,26 (g)
- Fibras 10,44 (g)
- Sódio 2.244,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as fettuccine
- 140 g fettuccine de sêmola de trigo duro
- 380 g vegetais cozidos (pimentões, berinjelas e abobrinhas)
- 10 g sal
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo manjericão
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar fettuccine e vegetais de verão
- Panela
- Caçarola
- Concha
Passos
Se você preparou vegetais na panela e restaram para o dia seguinte, gostaria de propor simplesmente usá-los como condimento para um prato de massa. Eu usei fettuccine de trigo duro e água.
Você pode preparar o condimento de outra forma, se não tiver vegetais sobrando do dia anterior. Doure meia cebola com um fio de azeite e imediatamente adicione todos os vegetais cortados em pedaços pequenos, salgue, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Os vegetais estão prontos, adicione manjericão e pimenta-do-reino moída a gosto.
Cozinhe as fettuccine al dente e passe-as na frigideira juntamente com os vegetais de verão. Se necessário, adicione uma concha de água de cozimento.
Aqui está um prato perfumado de fettuccine e vegetais de verão.
conselhos
Aqui está outro prato vegano pronto para saborear: vagens paesanella e espaguete quadrado.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/fagiolini-paesanella-e-spaghetti-quadrati/
