Almôndegas de abobrinha e ricota
As almôndegas de abobrinha e ricota são uma receita simples, leve e saborosa, perfeita para toda a família. Macias por dentro e douradas por fora, essas almôndegas vegetarianas são preparadas em poucos minutos com ingredientes genuínos como abobrinhas frescas, ricota cremosa, parmesão e farinha de rosca. Podem ser cozidas na frigideira, no forno ou na airfryer para uma versão ainda mais leve.
Ideais como prato principal, entrada ou finger food para buffet, as almôndegas de abobrinha são uma ótima solução também para aproveitar as verduras e deixar adultos e crianças felizes. Acompanhadas de um molho de iogurte grego, tornam-se irresistíveis e perfeitas em qualquer momento!
Descubra como preparar essas almôndegas de abobrinha e ricota macias, saborosas e leves, perfeitas para uma refeição rápida e saudável!
Experimente também estas receitas de almôndegas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 150 g ricota
- 50 g parmesão
- 2 ovos
- 3 colheres farinha de rosca
- 1 cebola
- alho
- 200 g iogurte grego
- sal
- azeite de oliva extravirgem
Passos
A preparação das Almôndegas de abobrinha e ricota é muito simples, veja o vídeo AQUI.
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Prepare os vegetais
Rale as abobrinhas e pique finamente o alho e a cebola. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem e refogue o alho e a cebola por alguns minutos, até ficarem dourados.
Adicione as abobrinhas raladas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5-6 minutos, até que a água evapore. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, combine as abobrinhas frias, a ricota, o iogurte grego, os ovos
o parmesão ralado e a farinha de rosca. Misture bem até obter uma massa macia, mas moldável.
Retire pequenas porções da massa e forme almôndegas redondas.
Coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem douradas e levemente crocantes por fora.
Sirva-as quentes ou mornas, acompanhadas de um molho de iogurte para um toque fresco e cremoso!
dicas & conservação:
Para obter almôndegas compactas e não muito úmidas, esprema bem as abobrinhas após o cozimento para eliminar o excesso de água.
Você pode personalizar a receita adicionando ervas aromáticas frescas como hortelã, manjericão ou salsinha para um aroma mais intenso.
Se desejar uma versão mais crocante, passe as almôndegas na farinha de rosca antes de cozinhar.
Também ficam ótimas cozidas na airfryer a 180°C por 15 minutos ou na frigideira com um fio de óleo.
Conserve as almôndegas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
Você pode aquecê-las no forno ou no micro-ondas antes de servir ou saboreá-las frias como um lanche ou aperitivo leve.
Elas também podem ser congeladas já cozidas: basta descongelá-las à temperatura ambiente e aquecê-las por alguns minutos para recuperar a textura macia.
