O macarrão com brócolis e tomates secos é um daqueles pratos que nascem da simplicidade e conseguem, mesmo assim, contar muito.
Os brócolis, macios e envolventes, encontram o sabor intenso dos tomates secos, enquanto a farinha de rosca torrada adiciona uma nota rústica e irresistível que faz a diferença. É uma receita perfeita para quando você deseja colocar na mesa algo genuíno, mas não trivial, com ingredientes facilmente disponíveis e um resultado que cheira a lar.
Um macarrão vegetariano, equilibrado e satisfatório, ideal para um almoço diário que não abre mão da personalidade.
Experimente também estas outras receitas apetitosas com brócolis:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 351,71 (Kcal)
- Instrumentos 49,52 (g) dos quais açúcares 3,25 (g)
- Proteínas 11,48 (g)
- Gordura 13,72 (g) dos quais saturados 2,09 (g)dos quais insaturados 3,02 (g)
- Fibras 6,71 (g)
- Sódio 922,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 270 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com brócolis e tomates secos
- 400 g macarrão
- 500 g brócolis cozidos no vapor
- 80 g tomates secos em conserva de óleo
- 30 g farinha de rosca
- 1 dente alho
- 1 punhado salsa
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
Preparo do Macarrão com brócolis, tomates secos e farinha de rosca
Escorra bem os tomates secos do óleo de conservação e corte-os em pedacinhos. Passe-os em uma panela bem quente por alguns minutos e reserve.
Na mesma panela, doure o dente de alho com três colheres de sopa de azeite e adicione os floretes de brócolis, previamente cozidos no vapor. Salgue e deixe pegar sabor.
Então, adicione um pouco de água e continue cozinhando por cerca de dez minutos.
Quando os floretes de brócolis estiverem desmanchados, misture também os tomates secos.
Enquanto isso, torre a farinha de rosca em uma frigideirinha e cozinhe o macarrão al dente. Depois de bem escorrido, despeje o macarrão no molho, adicione um pouco de água do cozimento e misture por alguns minutos. em fogo alto. Finalize com a salsa fresca.
Sirva o macarrão nos pratos individuais com uma pitada de farinha de rosca torrada.
Conservação do macarrão com tomates secos e brócolis
O macarrão com brócolis e tomates secos é ótimo recém-preparado, mas pode ser conservado na geladeira por 1 dia, fechado em um recipiente hermético. Ao servir, aqueça na frigideira com um fio de azeite ou uma colher de água para devolver-lhe a maciez. A farinha de rosca, se possível, é melhor adicionar na hora para manter a crocância certa.
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Torta salgada com brócolis, tomates secos e azeitonas
FAQ
Posso usar brócolis congelados?
Sim, você pode usar brócolis congelados já divididos em floretes. Cozinhe-os diretamente em água fervente e continue a receita conforme indicado.
Qual formato de macarrão é mais indicado?
Formatos curtos como orecchiette, fusilli ou meias conchas são ideais porque seguram bem o molho, mas também um macarrão longo quebrado funciona perfeitamente.
A farinha de rosca pode ser substituída?
Se preferir, você pode usar pão amanhecido triturado grosseiramente ou substituí-lo por frutas secas picadas, para uma nota diferente, mas ainda equilibrada.
É possível preparar com antecedência?
Você pode preparar o molho com antecedência e cozinhar o macarrão na hora. Desta forma, o prato ficará mais fresco e agradável.
