Nhoque com erva-doce, peixe-espada e berinjelas
Facilíssimo de preparar, na boca você terá uma explosão de sabores.
A frescura da erva-doce selvagem te levará por um instante à Sicília, entre o mar e o Etna, onde a um passo encontrará o peixe-espada do Estreito de Messina.
Este é um prato completo, rico em vitaminas, proteínas e carboidratos.

Pensado para você

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

Para as berinjelas

1 berinjela (média)
q.b. sal
q.b. orégano
g azeite de oliva extra virgem
q.b. pimenta
40 g erva-doce selvagem
20 g farinha
q.b. sal
200 ml água
q.b. pimenta
250 g nhoque de batata
1 dente alho
20 g azeite de oliva extra virgem
q.b. pimenta vermelha
300 g peixe-espada

Nhoque com erva-doce, peixe-espada e berinjelas

Ferramentas

1 Wok
Assadeira
Papel manteiga
1 Panela
Espumadeira

Preparo do Nhoque com erva-doce, peixe-espada e berinjelas

Primeiro, cortamos a berinjela em cubos com a casca, colocamos em uma assadeira com papel manteiga, e temperamos com sal, pimenta, orégano e azeite de oliva.
Misturamos bem
Deixamos assar no forno por 15/20 minutos a 190° ventilado.
Depois, reservamos enquanto continuamos com a receita.
Lavamos bem a erva-doce selvagem. Eu muitas vezes compro e para conservar, congelo, assim sempre tenho pronta, mesmo fora de época.
Em uma panela pequena, coloco 40 g, adiciono água, farinha, sal e pimenta, e bato tudo.
Coloco no fogo mexendo por 2 minutos.
Podemos colocar a água para os nhoques no fogo.
Agora passamos para o peixe-espada.
Retiramos o osso e a pele, e o dividimos ao meio.
Uma parte picamos com a faca, e a outra cortamos em pedaços.
Agora em um wok fazemos o clássico alho, óleo e pimenta vermelha.
Deixamos dourar,
e adicionamos todo o peixe.
Misturamos até que mude de cor, deve ficar quase branco.
Depois podemos desligar.
Quando o creme de erva-doce engrossar, despeje no wok com o peixe-espada.
Quando a água estiver fervendo, jogamos os nhoques e ajustamos o sal.
Passam cerca de 3 minutos e começam a subir à superfície.
Bem, com a espumadeira você deve recolhê-los aos poucos e…
colocá-los no wok com o molho.
Misture delicadamente no fogo.
Colocamos no prato colocando os cubos de berinjela ao redor e o nhoque temperado no centro.
Aqui estão os Nhoques com erva-doce, peixe-espada e berinjelas prontos.