Biscoitos em Xadrez Feitos em Casa: A Receita para Biscoitos Bicolores Perfeitos
Os biscoitos em xadrez são um dos clássicos da confeitaria caseira que trazem as maiores satisfações. Embora não sejam uma preparação rápida, o resultado final é incrivelmente cênico e o sabor lembra os famosos biscoitos bicolores industriais, mas com a genuinidade dos ingredientes escolhidos por você. Estes são metade baunilha e metade cacau, um puxa o outro!
Por que Fazer Biscoitos em Xadrez?
Realizar esses biscoitos é uma forma divertida e relaxante de passar o tempo na cozinha, unindo o útil ao agradável. Esta receita é de fato um verdadeiro “must” por causa de seu efeito wow! Eles são extremamente cênicos e, portanto, perfeitos para impressionar amigos e familiares em ocasiões especiais e de festas ou como presente gastronômico. Além disso, são super versáteis: do perfeito mergulho no leite pela manhã a um delicioso lanche à tarde com uma infusão ou um chocolate quente.
A importância dos Passos Fotográficos
Dada a particularidade do procedimento, fotografar cada passo é fundamental para entender como compor os retângulos de massa de baunilha e cacau. Na receita, deixo para você todos os passos fotográficos para não errar a estratificação e assim obter uma geometria perfeita. Estendendo a massa mais ou menos larga, você poderá dar asas à sua criatividade, criando tramas em xadrez ainda mais densas e brincar com o efeito visual final.
Se você ama criar biscoitos super gostosos e cênicos, experimente também essas receitas:
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 45 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 25Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 175 g farinha 00
- 60 g açúcar
- 1 ovo
- 70 g manteiga
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 150 g farinha 00
- 25 g cacau em pó amargo
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- 70 g manteiga
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 2 Películas para alimentos
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma de assar
- 1 Papel manteiga
Preparação
Comece preparando a massa de baunilha. Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga fria cortada em cubos.
Uma vez obtido um composto arenoso, incorpore o ovo previamente batido com o açúcar, uma pitada de sal e o extrato de baunilha.
Amasse sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada até obter uma bola lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar 30′ na geladeira.
Proceda a preparar também a massa de cacau: em outra tigela, peneire o cacau e misture com a farinha. Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos.
Trabalhe com as mãos até obter um composto arenoso.
Junte então o ovo batido com o açúcar e a pitada de sal. Transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada até obter uma bola lisa que você irá cobrir com filme plástico e deixar na geladeira por 30′ .
Decorrido o tempo de descanso, divida a massa de baunilha em duas partes iguais.
Estenda com um rolo até obter dois retângulos do mesmo tamanho, ou seja, aproximadamente largos cerca de 6 cm e compridos 30 cm e com uma espessura de pouco menos de 1 cm.
Faça o mesmo com a massa de cacau.
Sobreponha as quatro massas, alternando-as. Em seguida, com uma faca, nivele todos os 4 lados do retângulo. Com a massa restante, você poderá fazer outros biscoitos.
Coloque na geladeira por 15′ coberto com filme plástico, em seguida, corte a massa em 4 tiras do lado mais longo.
Vire a primeira e a terceira tira de modo que as cores estejam alternadas.
Compacte-o, para que todas as tiras fiquem bem coladas, pincelando-as se necessário com um pouco de leite. Coloque na geladeira por 30′ (ou 15 minutos no freezer) para obter cortes nítidos que não borram as cores, depois recorte os biscoitos em xadrez na espessura de cerca de 6-7 mm.
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga bem espaçados entre si.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 12′-13′. Deixe esfriar em um gradil antes de servir.
Se você gostar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, mas é opcional.
E voilà…os biscoitos de dois sabores em xadrez estão prontos para ser degustados!
Versão com trama mais densa, estendendo a massa larga cerca de 10 cm e comprida 27, cortando 6 tiras alternadas, seguindo o mesmo procedimento previsto na receita.
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
Você pode conservar os biscoitos bicolores em xadrez a temperatura ambiente bem fechados dentro de latas ou recipientes herméticos por 1-2 semanas.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣Se você ama desafios criativos, tente usar um cacau extra-amargo para um contraste cromático ainda mais nítido ou adicione um toque de canela na parte neutra no lugar da baunilha para um aroma picante típico dos biscoitos gourmet modernos.
Posso dobrar as doses?
Altamente recomendado! Esses biscoitos desaparecem rapidamente. Você pode preparar uma grande quantidade de massa e congelar os blocos já formados, prontos para fatiar e assar conforme necessário
