Para o Dia das Mães, preparei este delicioso bolo enrolado de morango. Uma massa de pão de ló macia, recheada com muito creme de mascarpone e coberta com morangos frescos, chocolate e muitos biscoitinhos de massa amanteigada, uma verdadeira delícia que fará todas as mães felizes. A minha ficou feliz. A preparação é muito simples, eu usei a batedeira planetária mas também vão bem os batedores elétricos. Escolhi os morangos por gosto pessoal, mas você pode facilmente optar pela fruta que mais gosta. Eu adoro doces com frutas frescas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 120 g açúcar refinado
- 60 g farinha tipo 00
- 60 g fécula de batata
- 4 ovos
- raspas de 1 limão
- 500 g mascarpone
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 saquete baunilha
- 500 ml creme de leite fresco para bater
- 100 g chocolate amargo derretido
- q.b. morangos
- biscoitinhos de massa amanteigada
- tufo de creme de mascarpone
- 100 ml xarope de limão
- 50 ml água
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Saco de confeiteiro
- Assadeira
- Espátula de silicone
Passos
Na tigela da batedeira planetária, batemos os ovos com o açúcar, acrescentamos as raspas de limão e após cerca de 10 minutos, a farinha colher por colher.
Despejamos a mistura na assadeira forrada com papel manteiga e assamos por 20 minutos a 180°C.
Retiramos a massa de pão de ló da assadeira, viramos e com a ajuda de um pano úmido, enrolamos. Deixamos descansar por 10 minutos. Enquanto isso, preparamos o creme de mascarpone.
Na tigela da batedeira planetária, colocamos o açúcar, o creme de leite, o mascarpone e a baunilha. Batemos por cerca de 5 minutos até que o creme esteja bem espumoso.
Desenrolamos a massa de pão de ló e a posicionamos sobre um pedaço de papel manteiga. Cortamos em tiras. A largura das tiras determinará a altura do bolo.
Molhe com a calda e espalhe o creme de mascarpone sobre as tiras.
Enrole a primeira tira e coloque em uma bandeja.
Complete o bolo enrolado adicionando todas as outras tiras.
Cubra o bolo com o creme de mascarpone restante.
Faça uma calda com o chocolate amargo derretido.
Transfira o creme de mascarpone restante para um saco de confeiteiro e faça tufos.
Decore com morangos e biscoitinhos de massa amanteigada.
