Acelga refogada na frigideira é o acompanhamento rápido e leve que pode ser saboreado quase o ano todo. As acelgas são verduras de folhas largas, muito leves também para digerir, por isso estão presentes nas dietas de crianças e adultos desde a tenra idade. Comer verduras de folha faz muito bem, então usemos muitas quando estão na época, acelga, mas também chicória, escarola, repolho, sape, todas são deliciosas. Eu uso a acelga frequentemente na cozinha, geralmente simplesmente refogada na frigideira, porque sinto a necessidade de encontrar meu equilíbrio físico e a necessidade de consumir verduras cozidas de forma simples e leve, mas também é um acompanhamento delicioso que combina bem com qualquer prato principal, admitindo que queremos combinar com um segundo prato, para mim basta um belo prato de verduras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para acelga refogada na frigideira
- 500 g acelga
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- a gosto sal
Ferramentas para preparar a acelga refogada
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos para preparar a acelga refogada na frigideira
Colocamos no fogão uma panela grande cheia até a metade de água e levamos para ferver. Enquanto isso, limpamos a acelga.
Lavamos sob água corrente, folha por folha, para eliminar eventuais insetos e sujeira. Cortamos a base dura. Cortamos em pedaços e eliminamos um pouco dos fios das hastes mais velhas, à medida que as cortamos menores.
Quando a água ferver, colocamos para cozinhar as acelgas, começando pelas folhas mais externas com as hastes, que são mais duras, deixamos ferver alguns minutos e depois adicionamos também o coração mais tenro sempre em pedaços. Salgamos levemente.
Escorremos as verduras quando estiverem macias, provamos também as hastes das acelgas.
Colocamos na frigideira o alho em fatias e uma pimenta picada com pouco óleo, aquecemos ligeiramente e depois adicionamos também as acelgas, salteamos na frigideira por um minuto e depois estamos prontos para servir.
