O purê de erva-doce é um acompanhamento saboroso, fácil de fazer e muito gostoso.
Macio e irresistível, uma ótima alternativa aos purês clássicos, mas com um sabor fresco, ligeiramente doce e aromático, perfeito para acompanhar pratos de carne, peixe, queijo ou ovos, é preparado com poucos e simples ingredientes e é muito saboroso.
Leia como fazer o purê de erva-doce com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 ervas-doce
- 3 colheres de sopa creme de leite
- 30 g manteiga
- parmesão (ralado)
- suco de limão
- sal
- pimenta
Preparação do purê de erva-doce
Limpe as ervas-doce, eliminando as folhas mais externas danificadas ou muito duras, e lave-as.
Corte-as em pedaços e coloque-as em uma tigela.
Cubra com água fria e com o suco de meio limão.Leve uma pequena quantidade de água para ferver em uma panela grande.
Adicione as ervas-doce bem escorridas e uma pitada de sal grosso e cozinhe as ervas-doce até que fiquem macias e o líquido de cozimento evapore.Passe-as então pelo espremedor de legumes, recolhendo o purê em uma tigela.
Transfira o purê para uma panela pequena, adicione a manteiga e mexa em fogo baixo, até que o purê de erva-doce esteja bem denso.
Adicione o creme de leite, mexa para incorporá-lo à mistura e desligue o fogo.
Adicione cinquenta gramas de parmesão ralado, mexa novamente e sirva, ajustando o sal e adicionando a gosto um pouco de pimenta.
Notas
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