Preparação

• Limpe duas tangerinas e triture-as com o minipimer (ou triturador) para obter um purê. Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar.

• Precisão: uma tangerina descascada pesa cerca de 70-80% do seu peso total (que é entre 50 e 90 gramas). Uma tangerina média, que inteira pesa 80g, descascada pesará cerca de 50-60 gramas, considerando que a casca constitui cerca de 10-20 gramas, mas o peso exato depende do tamanho.

• Eu triturei duas para um total de cerca de 120-140 gramas. Se substituir as tangerinas por laranjas, esse deverá ser aproximadamente o peso a utilizar.

• Bata os ovos e o açúcar com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 10 minutos).

• Peneire juntos farinha, fécula e fermento e adicione, um pouco de cada vez, à mistura de ovos, alternando com um pouco de purê de tangerina.

• Por fim, incorpore a manteiga derretida e misture bem com a batedeira.

• Despeje tudo na forma (24 cm), nivele com uma espátula e asse no forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 45 minutos.

• O tempo de cozimento varia de forno para forno e especialmente com base no tamanho da forma (quanto mais estreita e alta, mais tempo leva).

• Após o tempo de cozimento, faça o teste do palito, se estiver seco, retire o bolo e deixe esfriar antes de tirá-lo da forma.

• 

• Derreta o chocolate em banho-maria (ou seja, coloque a panelinha dentro de uma panela maior onde terá colocado um pouco de água).

• Espere alguns minutos e, uma vez que o chocolate esteja derretido, coloque-o imediatamente em uma tigela bastante funda.

• Adicione, um pouco de cada vez, o açúcar de confeiteiro, alternando com uma colher de chá de água.

• Misture tudo com a batedeira elétrica. Assim que obtiver a consistência de um creme, desligue a batedeira.

• A cor desta cobertura muda de acordo com a quantidade de açúcar de confeiteiro que você usa.

• Se desejar uma cobertura mais escura (típica do chocolate amargo), use menos açúcar de confeiteiro e, portanto, menos água.

• Com 150 g de açúcar de confeiteiro, usei quase 5 colheres de sopa de água e obtive uma cobertura com cor mais parecida com a do chocolate ao leite.

• Ajuste conforme o seu gosto. Uma vez obtida a cobertura, misture com uma espátula e, em seguida, cubra imediatamente o bolo.

• É necessário fazer esta operação imediatamente porque a cobertura, uma vez resfriada, não é fácil de espalhar.

• Decore seu bolo com missangas comestíveis e fatias de tangerina para torná-lo ainda mais precioso (não é indispensável).

• Et voilá, seu lindo e delicioso bolo de tangerina está pronto para ser saboreado!

  

• ✨ Experimente e me conte nos comentários como ficou! Se quiser, conte-me qual variação escolheu, adoro ler seus comentários 🍊💛

• Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada