Cremosas e macias até o dia seguinte
O aroma do Carnaval já está no ar e, como todos os anos, gosto de preparar docinhos um pouco diferentes das clássicas castagnole e frappe
Desta vez, experimentei um método no mínimo fantástico: a dupla cocção.
Um pequeno truque que faz essas castagnole ficarem inchadas, cremosas e irresistíveis.
É uma massa muito semelhante à dos bignè:
primeiro 10 minutos no forno e depois direto para a fritura.
É exatamente aí que acontece a mágica: as castagnole se incham, ficam grandes e incrivelmente macias.
Tenho certeza de que vai adorar essas castagnole macias com dupla cocção, e sabe por quê?
Porque têm uma textura que derrete na boca e conquista à primeira mordida.
Além disso, graças ao truque da vovó, permanecerão macias até o dia seguinte.
Se adora doces tradicionais, pode experimentar também minhas castagnole como se fazia antes
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Se está curioso para descobrir o famoso truque, só precisa providenciar todos os ingredientes e começar a fritar essas delícias de Carnaval.
Se adora castagnole como eu, deixo também três receitas infalíveis de sucesso garantido:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 25 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
Essas castagnole macias com dupla cocção, graças ao truque da vovó, serão macias e deliciosas até o dia seguinte
- 5 ovos
- 250 g água
- 250 g farinha 00
- aroma de laranja (casca ralada)
- 1 colher ricota (bem escorrida)
- açúcar (para passar)
- óleo de girassol (para fritar)
Ferramentas
Aqui está o que você precisa para fazer as castagnole
- 1 Panela
- 1 Batedor elétrico
Passos
Como preparar as castagnole com dupla cocção
Prepare a massa e siga esta receita
Uma vez que você adicionou todos os ovos, a massa ficará muito cremosa mas densa, adicione a casca da laranja e a ricota, misture bem.
1Cozimento:
Molhe a ponta dos dedos com água e forme bolinhas com a massa, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 graus por cerca de 10 minutos, devem formar uma pequena crosta em cima. Neste ponto, tire-as do forno e mergulhe-as no óleo bem quente. Lembre-se de que a temperatura do óleo deve estar entre 160/170 graus. Escorra as castagnole, mergulhe rapidamente no leite e depois passe diretamente no açúcar e então desfrute desta delícia.
Algumas dicas
NÃO USE OVOS MUITO GRANDES, OS MÉDIOS SÃO PERFEITOS, ADICIONE OS OVOS UM DE CADA VEZ
Suas perguntas
O FORNO DEVE SER ESTÁTICO OU VENTILADO?
estático
