Hoje vamos preparar juntos uns bolinhos diferentes do habitual, tão saborosos que agradarão a todos, especialmente a quem não come carne. Os bolinhos de Bulgur e quinoa são uma combinação fantástica tanto para o paladar quanto para a saúde.

Nossa receita une dois super-aliados da dieta.
Por que o Bulgur é um Amigo Precioso? O bulgur é um cereal integral simplesmente incrível! É rico em fibras, que ajudam muito o intestino e nos fazem sentir saciados por mais tempo, além de ter um baixo índice glicêmico.

Perfeito para uma energia que dura e dura, e para dar aos bolinhos uma textura rústica e agradável.
A quinoa é conhecida como um verdadeiro “superalimento” porque é uma fonte de proteínas completas, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais de que nosso corpo precisa.

É também naturalmente livre de glúten e rica em minerais como magnésio e ferro. Um verdadeiro impulsionador de nutrientes!

Preparar estes Bolinhos de Bulgur e Quinoa receita vegetariana é super fácil e o resultado é um atrás do outro!

São ideais para um almoço leve, uma entrada deliciosa ou um petisco saboroso, mas também para levar ao trabalho.

Abaixo deixo outras receitas deliciosas para experimentar e depois, como sempre, logo abaixo da foto, vamos descobrir como se preparam os Bolinhos de Bulgur e Quinoa receita vegetariana!

Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar os Bolinhos de Bulgur e Quinoa receita vegetariana

100 g bulgur
100 g quinoa
1 ovo (médio)
1 maço salsinha
50 g farinha de rosca
1 colher de chá mostarda
20 g parmesão ralado
30 g fontina
2 pitadas sal
q.b. pimenta preta (moída)
q.b. azeite de oliva extra virgem

Passos para preparar os Bolinhos de Bulgur e Quinoa

Primeiro, cozinhe os dois cereais por absorção, em duas etapas.
Em uma panela coloque os grãos de bulgur e cubra-os com água fria levemente salgada: a água deve cobrir abundantemente (cerca de 4 dedos acima do nível dos grãos).
Leve à fervura e cozinhe por 5 minutos sem tampa.
Adicione a quinoa e continue por mais 15 minutos, até que toda a água seja absorvida.
Enquanto os cereais cozinham, corte o queijo em pedacinhos bem pequenos e reserve.
Enxágue o bulgur e a quinoa em água fria e depois escorra bem ou deixe esfriar, você deve usá-los em temperatura ambiente.
Transfira-os para uma tigela e adicione o ovo inteiro, a salsinha, o queijo ralado e a fontina em pedacinhos, a mostarda, o sal e a pimenta.

Misture delicadamente e incorpore tudo muito bem. Se a mistura parecer muito líquida, adicione uma colher de farinha ou de farinha de rosca.
Com as mãos, forme bolinhos e achate-os levemente para compactá-los.

Aqueça uma frigideira grande com 3 colheres de sopa de azeite de oliva e cozinhe os bolinhos, virando-os apenas uma vez após 5 minutos de cozimento, terminando o cozimento por mais 3 ou 4 minutos.
Se preferir, você pode assá-los no forno, pré-aqueça a 180°C. Unte generosamente uma assadeira e disponha os bolinhos, pincelando-os levemente com óleo.

Cozinhe por 30 minutos ou até que estejam dourados.

Conservação, dicas e variações Bolinhos de Bulgur e Quinoa receita vegetariana

Os bolinhos se conservam na geladeira bem fechados em um recipiente hermético por 2 dias.

Você pode aquecê-los na frigideira, no forno ou no micro-ondas.

Você pode substituir a salsinha por orégano fresco, coentro ou manjericão, a seu gosto.
Os bolinhos também podem ser aromatizados com pimenta, alho esmagado e você pode usar o queijo que preferir.

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