Nos últimos anos, a salada de erva-doce e laranja se tornou um acompanhamento frequente na minha casa, faço em várias versões, para mim todas ótimas.

A julgar pela quantidade de receitas que se vê por aí, diria que é um acompanhamento bastante difundido por toda parte, mas, no que me diz respeito, nem sempre foi assim, de jeito nenhum.
Eu ainda me lembro muito bem da primeira vez que, há mais de vinte anos, minha sogra me falou desse negócio “absurdo” de temperar laranjas em uma salada. E me lembro muito bem da minha primeira prova degustando (porque, né, não podia deixar de provar imediatamente, não??).
Bem, nem eu nem meu marido conseguimos gostar dessas pobres laranjas temperadas com óleo, sal e pimenta. (sal, sim, porque ainda estávamos na fase de redução gradual e eu ainda usava). Depois daquela primeira tentativa, não tentamos novamente por anos! Por que querer “estragar” laranjas tão bonitas e boas?! 😅

Então, alguns anos depois, em um almoço de Natal, minha cunhada apresenta uma salada de erva-doce, laranja e azeitonas pretas que contra todas as minhas expectativas… eu gostei! 😀 E de repente tudo mudou: as laranjas na salada começaram a aparecer na minha mesa regularmente.

Este anedota é um dos motivos pelos quais eu nunca desisto quando meus filhos não comem algo, e não importa o quê, porque estou mais do que certa de que mais cedo ou mais tarde a receita certa que os fará mudar de ideia – sobre os vegetais – chegará, sim, mais cedo ou mais tarde chegará! 😀💪

A salada de erva-doce e laranja, exatamente esta que você vê na foto a seguir, é a versão que preparei para o Natal. Eu a enriqueci com uvas passas, que combinadas com laranja, para mim, ficam ótimas, e depois agradam muito à minha filha, então… se serve para fazê-la comer os vegetais com prazer, agora eu adiciono em todo lugar! 😀

〰 〰 〰