A Bolsa de biscoito bicolor recheada com creme chantilly pode ser preparada como uma lembrança fofa para o Dia das Mães. É a protagonista do quarto episódio de “Bricolage na cozinha”, onde proponho trabalhos manuais fáceis, que depois transformarei em receitas. Espero que gostem e que possa ser uma inspiração para novas ideias não apenas na cozinha! Duas propostas simpáticas e simples para criar também com as crianças.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 45 Minutos
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 2 bolsas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

170 g farinha 00
70 g manteiga
70 g açúcar
70 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
170 g farinha 00
70 g manteiga
70 g açúcar
1 ovo
1 ovo
25 g farinha 00
45 g açúcar
180 ml leite
1/2 casca de laranja
200 ml creme de leite fresco
q.b. glicose (para colar as peças)

Passos

Coloque a farinha em uma bancada, faça um buraco no centro, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, a beterraba bem batida e comece a amassar, sem trabalhar muito os ingredientes, até que a massa esteja lisa e não mais pegajosa. Envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de meia hora.
Para a preparação, você pode seguir os passos que encontra aqui. Para conveniência, deixo a seguir os principais: trabalhe em uma bancada farinha, ovo, açúcar e manteiga. Amasse até obter uma massa lisa, coloque na geladeira por cerca de meia hora envolta em filme plástico.
Para a preparação do creme de confeiteiro, você pode seguir os passos que encontra aqui. Para conveniência, deixo os principais: aqueça até ferver em uma panela leite e casca de meia laranja. Em outra panela, bata com um batedor o ovo com o açúcar, adicione aos poucos a farinha peneirada, continuando a bater. Despeje o leite quente no composto de ovos, passando por uma peneira. Coloque a panela no fogo e cozinhe mexendo continuamente até engrossar. Coloque o creme em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Bata o creme de leite bem gelado, adicione uma colher de açúcar. Deve ficar bem firme. Agora adicione ao creme de confeiteiro completamente frio. Comece a incorporá-lo pouco a pouco, mexendo com uma espátula.
Depois, para torná-lo mais homogêneo, bata o creme de leite junto com o creme de confeiteiro.
Estenda a massa de biscoito vermelha com o rolo a uma espessura de cerca de 0,3 cm e corte um coração de 15 cm (de largura na parte mais larga) x 12 cm de altura. Esta será a base da sua bolsa.
Agora corte duas formas como na figura de altura 13 cm e largura 8 cm. Divida-as em três tiras como você pode ver abaixo.
Com uma faca, corte dois arcos, com uma abertura de 6,5 cm e altura de 8 cm. A largura do arco é de 1,5 cm.
Estenda também a massa de biscoito clássica com um rolo a uma altura de cerca de 0,3 cm. Corte um coração do mesmo tamanho que o vermelho.
Neste ponto, corte também duas formas como na figura abaixo, do mesmo tamanho que as vermelhas.
Na massa clássica também corte dois arcos, iguais aos vermelhos.
Para preparar a parte superior da bolsa, você deve entrelaçar a forma vermelha com a amarela como na figura. Você precisa obter duas delas. Refine as bordas, se necessário.
Amassei novamente a massa restante e preparei muitos biscoitos em forma de flor de vários tamanhos, com cortadores apropriados. Coloque no congelador por cerca de 15-20 minutos, eles devem endurecer bem.
Posicione todos os biscoitos sobre a assadeira coberta com papel manteiga e asse a 180° por cerca de 13 minutos, as florzinhas levarão alguns minutos a menos. Deixe esfriar completamente e depois aplique as alças tanto no coração xadrez quanto na base, fixando-as com glicose. Decore a superfície da bolsa com florzinhas, fixando-as sempre com glicose.
Posicione as bases em um prato, com uma seringa cubra-as com duas camadas de creme chantilly, coloque em cima o biscoito xadrez decorado, complete com alguns toques de creme.
E bom apetite!