O sanduíche Zingara ischitana é uma especialidade típica da ilha de Ischia, criada em 1977 no local “La Virgola” em Ischia Ponte.
Criado por Nello Massa e Massimo Acunto, no verão de 1977, durante o auge do turismo, o sanduíche se tornou um símbolo da culinária de Ischia.
É apreciado por sua simplicidade e sabor autêntico, representando um ícone da gastronomia de Ischia: presunto cru doce, fiordilatte, tomate, alface iceberg e maionese, tudo isso entre duas fatias de pão cafone.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 fatias pão cafone
- q.b. presunto cru (preferencialmente de Carpegna ou Parma)
- 1 Fiordilatte de Agerola
- 1 tomate para salada
- q.b. maionese
- q.b. alface iceberg
Passos
Espalhe uma camada fina de maionese em ambas as fatias de pão.
Coloque o presunto cru, a alface, o fiordilatte fatiado e o tomate.
Feche o sanduíche e pressione levemente.
Grelhe o sanduíche em uma chapa bem quente, virando-o para obter uma douração uniforme.
Sirva quente, cortado ao meio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de pão é o pão cafone e com qual tipo de pão posso substituí-lo?
O pão cafone é um pão napolitano tradicional, caracterizado por uma longa fermentação, uma crosta espessa e crocante e um miolo alto, macio e aerado.
Possui uma forma grande e redonda ou em filão, com uma crosta espessa e de cor intensa e um miolo branco e muito saboroso.
