Os Croquetes de batata com farinha de rosca aromatizada são um prato principal que geralmente agrada a todos, são saborosos e cremosos, com um ingrediente que os torna únicos, um pão crocante e saboroso, para preparar em poucos passos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 croquetes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g pão amanhecido (pão muito seco)
- 1 dente alho
- 2 pitadas orégano seco
- 2 colheres azeite de oliva
- a gosto salsinha picada
- a gosto sal fino
- 500 g batatas
- a gosto sal grosso
- 60 g parmesão ralado
- 40 g farinha de rosca (crocante e aromatizada)
- 1 ovo
- a gosto pimenta-do-reino (moída)
- a gosto salsinha picada
- a gosto sal fino (se necessário)
- 1 muçarela (de 125 g)
- 100 g presunto cozido
- 60 g farinha de rosca (crocante e aromatizada)
- a gosto azeite de oliva (para regar os croquetes)
Passos
Coloque no processador o pão seco, o alho, a salsinha, o orégano e comece a triturar tudo. Adicione o azeite, se necessário uma pitada de sal.
Triture tudo até obter uma mistura bem fina.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente, adicione a farinha de rosca aromatizada e torre bem. Deve ficar crocante. Despeje em um prato.
Lave as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em bastante água salgada. Você pode decidir descascá-las antes ou depois do cozimento. Estarão cozidas quando puder espetá-las bem com os dentes do garfo.
Escorra as batatas, amasse-as e coloque em uma tigela, adicione a farinha de rosca crocante e aromatizada, o parmesão ralado, o ovo, a salsinha, a pimenta-do-reino moída. Prove e adicione sal, se necessário.
Misture bem até obter uma massa compacta, lisa, seca, mas macia.
Escorra a muçarela e corte em cubinhos pequenos. Prepare os croquetes pegando cerca de 35 g de massa, coloque dentro os pedacinhos de muçarela e presunto. Feche bem o croquete, tentando compactá-lo um pouco com as mãos, dê a forma de um cilindro.
Passe os croquetes na farinha de rosca crocante e aromatizada.
Coloque os croquetes na assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180° por cerca de 20 minutos.
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