Passos

• Coloque o leite em uma panela, um pacotinho de vanilina de 0,4 gr., a casca de meio limão e aqueça até quase ferver.

  

• Enquanto isso, em uma tigela, coloque os ovos inteiros, o açúcar, o corante amarelo (se você quiser um creme um pouco mais colorido) e bata com um batedor até ficar claro e espumoso. Adicione a farinha peneirada aos poucos e continue batendo até que tudo esteja bem misturado.

  

• Despeje o leite quente no composto de ovos, passando por uma peneira para remover as cascas de limão. Continue mexendo sempre com um batedor. Em seguida, coloque tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo continuamente, até engrossar bem.

  

• Coloque o creme em um recipiente, cubra com filme plástico para que não endureça na superfície e deixe esfriar.

  

• Coloque a água em uma panela junto com a manteiga cortada em pedaços. Derreta em fogo moderado, mexendo com uma colher de pau.

  

• Quando a água começar a ferver, adicione toda a farinha de uma só vez. Mexa sempre com uma colher de pau até que a mistura engrosse. Estará pronto quando se formar uma película no fundo da panela (leva apenas alguns minutos). A massa ficará um pouco dura de mexer, mas maleável. Assim que ficar lisa e em forma de bola, está pronta. Retire do fogo e coloque tudo em uma tigela para esfriar.

  

• Adicione agora à massa ligeiramente morna a pitada de sal e, um a um, os ovos, misturando bem e tentando incorporar ar. Mexa com uma colher de pau ou, se preferir, com uma espátula, até que tudo esteja bem misturado e continue mexendo até a massa ficar macia. No início, parecerá um pouco solta, mas depois os ovos serão absorvidos. Deixe descansar por uma hora cobrindo com filme plástico.

  

• Coloque a massa em uma seringa sem bico (como na foto). Forre a assadeira com papel manteiga e prepare bombas bem largas e arredondadas, tentando achatar levemente a massa assim que sair da seringa. Elas têm cerca de 2,5 cm de altura.

  

• Asse no forno a 180° por cerca de 30 minutos, colocando na terceira prateleira do forno a partir de baixo.

  

• Corte a parte superior da bomba

  

• Recheie a parte inferior com o creme usando novamente a seringa sem bico. Para os olhos, usei um pouco de chantilly (aquele em spray), gotas de chocolate ou bolinhas de chocolate. Para o bico, usei um pedaço de suspiro colorido, mas você também pode usar pasta de açúcar. Se quiser, pode polvilhar açúcar de confeiteiro no chapéu.