Geleia de figo com canela única e com pouco açúcar receita da minha avó Milo, deliciosa e muito rápida de preparar. Perfeita para rechear biscoitos, tortas e para passar no pão torrado.
Que doce lembrança que guardo no coração da minha avó que passava a geleia de figo na fatia de pão feito por ela.
Minha avó morava em Bottagna e ao lado da sua casa havia uma árvore gigantesca de figos docíssimos e todo ano fazia a geleia para um exército pois tinha muitos netinhos.
Outro dia, durante a caminhada matinal com meu cachorro Daisy, voltei para casa com uma sacola cheia de figos maduros.
A árvore é do meu querido vizinho: voltei lá de propósito (mesmo que os frutos já tenham acabado, nos vemos no próximo ano!).
Uma parte desses figos usei para fazer imediatamente uns deliciosos biscoitos com geleia de figo e amaretti, mas o restante transformei em geleia, assim posso apreciá-los também no inverno.
Deixei um pouco para rechear os biscoitos, e o resto guardei para os dias mais frios.
A canela dá um toque a mais, mas leve, porque o sabor da fruta deve permanecer em destaque.
Perfeita para rechear biscoitos e tortas, a compota de figo é deliciosa para passar no pão torrado ou nas torradinhas.
Você também pode usá-la para preparar uma cuca e doces de colher.
Se você gosta de frutas secas, pode enriquecer sua geleia de figo com um punhado de nozes, avelãs ou amêndoas.
O que acha de prepará-la juntos? Vamos começar imediatamente e depois me diga como ficou!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 16,16 (Kcal)
- Instrumentos 9,54 (g) dos quais açúcares 3,48 (g)
- Proteínas 0,17 (g)
- Gordura 0,07 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 0,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Geleia de figo com canela única e com pouco açúcar
- 1 kg figos
- 200 g eritritol (substituto do açúcar natural, com zero calorias)
- Meia colher de chá canela em pó
- limão
Ferramentas
- Panela
Passos
Geleia de figo com canela única e com pouco açúcar
Lave e seque bem os figos. Remova o talo e corte-os em pedaços.
(Se desejar, pode deixar a casca)
Coloque em uma tigela os figos descascados e cortados em pedaços, a casca e o suco de limão, e o açúcar. Cubra com filme plástico e deixe marinar os figos por cerca de 1/2 horas.
Após o tempo necessário, retire a casca de limão e transfira a mistura para uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo com frequência. Na metade do cozimento, adicione a canela.
Para verificar a consistência da geleia, faça o teste do pires.(Despeje em um pires uma colher de chá de geleia e depois incline o pires: se a geleia de figo escorregar rapidamente, significa que está muito líquida e precisa engrossar um pouco mais. Se a geleia escorregar lentamente, significa que está pronta).
Quando a geleia estiver na consistência certa, despeje-a (quente) nos potes esterilizados, feche com a tampa e vire de cabeça para baixo para o vácuo, até esfriar.
Guarde os potes em um lugar fresco e escuro por cerca de 2 meses.
Após a abertura, guarde a geleia na geladeira por 5 dias.
Conselhos
Escolha a variedade de figos que preferir.
Para aromatizar a geleia de figos, em vez de meia colher de chá de canela, você pode usar ou 30 g de rum ou gengibre.
Misture frequentemente para evitar que a geleia grude na panela.
Verifique o cozimento. A geleia não deve estar muito líquida.
Preparando uma quantidade maior de geleia, os tempos necessários para o cozimento aumentarão.
Lembre-se de que o açúcar é um conservante natural, por isso diminuindo sua quantidade, diminuem também os tempos de conservação de conservas e geleias.
Esterilização de potes
Encha os potes com água.
Coloque no micro-ondas na potência máxima até ferver.
Esterilize também as tampas fervendo-as dentro de uma panela.
Inverta-os para escorrer bem.
Como conservar a geleia
Despeje a geleia ainda quente nos potes, feche e coloque de cabeça para baixo até que esfriem.
Assim, criamos o vácuo que notaremos apertando as tampas, não devemos mais ouvir o clássico “click-clack”.
Para apreciar ao máximo o sabor da geleia, é preciso ter paciência para esperar pelo menos 2/3 semanas,
