As Castagnole, crocantes por fora e macias por dentro, são realmente deliciosas, uma puxa a outra, nós as adoramos e não apenas no Carnaval. A adição de um pouco de licor dará às castagnole um toque super saboroso, eu usei limoncello, mas você também pode usar o licor Strega ou rum, dependendo do seu gosto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: cerca de 50 castagnole
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 1 colher de sopa limoncello
- 40 g manteiga
- 150 g farinha de trigo 00
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos (cerca de 5 g)
- 500 ml óleo de sementes (para fritar)
Passos
Coloque o ovo com o açúcar em uma tigela e bata bem com um fouet.
Adicione agora o limoncello, a manteiga derretida e misture novamente.
Neste ponto, peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, começando a misturar os ingredientes.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por alguns minutos até obter uma massa lisa e bem homogênea.
Faça rolinhos do tamanho de um dedo.
Corte pedaços do tamanho de uma avelã, pesando cerca de 20 g. Tente fazer rolinhos regulares e pedaços não muito alongados, mas o mais redondos possível.
Agora faça bolinhas com os pedaços obtidos.
Frite as bolinhas em uma panela ou frigideira com óleo de sementes bem quente, mas não muito, caso contrário, correm o risco de queimarem por fora e ficarem cruas por dentro. Não coloque muitas juntas, para evitar que a temperatura do óleo baixe. Eu, para evitar que queimem, abaixo o fogo ao mínimo depois de adicionar as castagnole.
Deixe cozinhar por alguns minutos, elas devem ficar bem douradas.
Escorra-as com uma escumadeira e coloque-as em um papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar.
Eu adicionei limoncello, mas você também pode usar o licor Strega ou rum, dependendo do seu gosto.
Certifique-se de não fritar as castagnole em óleo muito quente, caso contrário, correm o risco de queimarem por fora e ficarem cruas por dentro. Não coloque muitas juntas, para evitar que a temperatura do óleo baixe. Eu, para evitar que queimem, abaixo o fogo ao mínimo depois de adicionar as castagnole.
Se você gostou das Castagnole, experimente outros doces de Carnaval:
