Os cogumelos champignon recheados com linguiça e queijo defumado são realmente ótimos, uma mistura de sabores que vai te deixar realmente surpreso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg cogumelos Paris (champignon)
- 1 dente alho
- a gosto sal fino
- 400 g linguiça (ou linguiça suína)
- 1 talho aipo (pequeno)
- 1 cenoura (de cerca de 100g)
- 1 cebola (de cerca de 50g)
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 150 g queijo provolone defumado
- 2 colheres queijo parmesão (ralado)
- 2 colheres farinha de rosca
- 2 ovos
Preparo
Limpe os cogumelos removendo a terra, separe delicadamente os talos e reserve-os, escave ligeiramente o interior dos chapéus. Limpe os chapéus com um pano úmido.
Lave os vegetais, limpe-os e corte-os em cubos bem pequenos. Em uma panela, coloque um pouco de óleo, refogue a cenoura, a cebola, o aipo picado, os talos dos cogumelos em pedacinhos e o dente de alho por cerca de 5 minutos.
Adicione a linguiça esmigalhada, o gengibre e cozinhe por cerca de 15 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
Deixe a mistura esfriar ligeiramente e adicione os ovos, a farinha de rosca, o parmesão e a scamorza cortada em cubos pequenos.
Misture bem para amalgamar os ingredientes.
Unte com óleo uma assadeira de 30 cm de diâmetro e outra de 20 cm, coloque os chapéus virados para baixo, salgue e apimente.
Recheie os chapéus com cerca de uma colher de sopa de mistura, pressionando para recheá-los bem.
Asse no forno a 180° por cerca de 30 minutos, colocando a assadeira na segunda prateleira de baixo para cima. Se o cogumelo ainda não estiver cozido, coloque a assadeira na prateleira mais baixa do forno e continue cozinhando por alguns minutos.
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