A Torta com mirtilos, morangos e geleia de mirtilos vermelhos é uma sobremesa realmente saborosa e, já que minha filha não gosta de chocolate, chantilly, pasta de açúcar, café, devo admitir que a torta com frutas e geleia é um ótimo compromisso, já que a preparei para o aniversário dela. Mais uma vez, parabéns, pequena (!) da casa!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6/8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

90 g farinha 00
75 g amido de milho (maizena)
65 g manteiga
50 g açúcar de confeiteiro
30 g claras de ovo (a clara de um ovo médio)
400 ml leite
1 casca de limão
2 favas baunilha
120 g açúcar
1 pacotinho vanilina (de 0,4 g)
30 g farinha 00
2 gemas
200 g geleia de mirtilos vermelhos
120 g mirtilos
q.b. morangos

Passos

Para a massa com claras, siga a receita que encontra aqui, mas com as quantidades indicadas nesta receita, que são reduzidas pela metade em relação à receita original.
Se quiser, pode também usar a receita original da massa que encontra aqui, seguindo sempre as quantidades desta receita.
Agora, tire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até uma espessura de cerca de 0,5 cm. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro, coloque a massa aberta deixando uma borda de 2,5 cm, perfure. Coloque um pedaço de papel manteiga por cima e cubra com feijões (faça uma pré-cozimento). Coloque no forno a 180º por cerca de 15 minutos.
Com a massa restante, recorte decorações. Eu, tendo preparado para o aniversário da minha filha, recortei o número, as letras para a escrita PARABÉNS e alguns biscoitos em forma de coração e flor. Vocês podem decidir pelas formas que preferirem. Asse a 180º por cerca de 8-10 minutos.
Em uma tigela, coloque o leite com a baunilha e a casca de limão. Aqueça no micro-ondas por um minuto na potência máxima, depois tire, mexa com uma colher e coloque novamente no micro-ondas por mais um minuto na potência máxima. Retire do forno e deixe repousar por um ou dois minutos para que o leite adquira sabor e esfrie levemente.
Agora tire a baunilha e a casca de limão, adicione o açúcar ao leite, mexa, depois adicione a farinha, a vanilina e a gema, mexendo bem com um batedor.
Coloque a tigela no micro-ondas na potência máxima por um minuto, tire e mexa bem para obter um creme uniforme.
Coloque novamente a tigela no micro-ondas por um minuto na potência máxima, tire e mexa novamente bem, para eliminar todos os grumos. Coloque novamente no micro-ondas por meio minuto na potência máxima, retire a tigela do micro-ondas e mexa novamente bem. Você obterá um creme liso e sem grumos. Deixe esfriar.
Depois que a massa tiver esfriado, cubra-a com cerca de metade do creme de confeiteiro. Coloque cerca de metade dos mirtilos previamente lavados e secos por cima, cubra tudo com a geleia de mirtilos vermelhos
Coloque em uma seringa com bico frisado a outra metade do creme de confeiteiro e faça pequenos cumes na parte inferior e nas laterais da torta. Agora decore com frutas frescas e os biscoitos previamente preparados.