A Geleia de Feijão Branco Shiro An é uma variação da geleia de feijão vermelho Azuki, igualmente saborosa e delicada. Normalmente, utilizam-se os feijões de Lima (ou feijões de manteiga) ou os feijões azuis. Se não os encontrar, uma alternativa válida são os feijões cannellini ou os feijões borlotti.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: aproximadamente 250 gr. de geleia
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Japonesa
Ingredientes
- 250 g feijões (congelados, borlotti ou cannellini)
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal fino
Preparação
Pegue 250 gr. de feijões congelados, retire a casca que os cobre, você obterá cerca de 180 gr. uma vez limpos (obviamente dependerá do tamanho dos feijões).
Coloque os feijões em uma panela pequena, cubra-os com água e deixe ferver por cerca de 40 minutos, retirando a espuma que se formar na superfície. Adicione água quente se estiver muito pouca. Os feijões estarão prontos quando se desmancharem entre os dedos.
Escorra os feijões da água, passe-os por uma peneira fina duas vezes, para obter uma mistura suave e fina. Obtenho cerca de 220 gr. de creme de feijão.
Neste ponto, coloque o creme na panela, adicione 100 gr. de açúcar, uma pitada de sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
A geleia está pronta quando com uma colher você faz uma linha no fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Pode ser congelada. Você obterá cerca de 250 gr.
Sua geleia está pronta para ser saboreada.
Sugestões/Conselhos
Se usar feijões cannellini, a geleia terá uma bela cor branca, o mesmo ocorre se usar borlotti.
A qualidade dos feijões usados são geralmente os feijões de Lima (ou de manteiga) ou os feijões azuis.
Se gostou da Geleia de Feijão Branco Shiro An, experimente também a de feijão vermelho Azuki:
