Bolo de iogurte e amarena, uma sobremesa realmente fácil e para todos. Esta semana entrei no clima sem glúten para doces e afins e acho tão simples: aplicar este sistema e encontrar soluções para preparar pratos para todos e, principalmente, iguais para todos. O bolo de iogurte é um doce fofo e simples, muito amado justamente pela sua facilidade de preparo. O ingrediente principal, é claro, é o iogurte, junto com o açúcar, os ovos e a farinha, que hoje substituí por amido de milho. Para personalizar o bolo, você pode adicionar gotas de chocolate ou frutas secas; eu, no entanto, preferi as amarenas porque adicionam um toque ácido que combina perfeitamente com a doçura do bolo e contrasta perfeitamente com o iogurte. Perfeito para o lanche ou café da manhã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 231,84 (Kcal)
- Instrumentos 35,28 (g) dos quais açúcares 22,74 (g)
- Proteínas 9,86 (g)
- Gordura 6,64 (g) dos quais saturados 3,45 (g)dos quais insaturados 2,21 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sódio 134,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo de iogurte
- 80 g amido de milho
- 400 g iogurte grego
- 4 gemas
- 4 claras
- 80 g açúcar
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal (para as claras)
- 60 g amarenas com xarope (suco)
- 6 amarenas
Ferramentas
- Forma com fundo removível
- Batedeira planetária
- Papel manteiga
- Espátula
Passos necessários para preparar o bolo de iogurte
Entanto preparei a forma com fundo removível de 18 cm com papel manteiga molhado e espremido.
Separo as claras das gemas e começo a bater na batedeira planetária as claras com uma pitada de sal até ficarem bem espumosas. Assim que estiverem prontas, coloco em uma tigela.
Sem precisar lavar a batedeira, retiradas as claras, coloco o açúcar com as gemas.
Bato por alguns minutos as gemas com o açúcar até ficarem fofas. Adiciono o iogurte, o amido de milho e o fermento para doces.
Com a espátula, agora adicione delicadamente as claras batidas em neve com um movimento de baixo para cima.
Adicione 60 g de xarope de amarenas sempre delicadamente e um pouco de cada vez para não desmontar a massa.
Aqui está o bolo de iogurte e amarena pronto para assar em forno ventilado a 160º por 50 minutos.
Não se preocupe se balança e você pensa que talvez não esteja cozido: tranquilo, assim que esfriar você perderá essa sensação.
Povilhe com açúcar de confeiteiro.
Decore com as cerejas em calda e, na hora de servir, adicione mais algumas gotas de xarope de amarenas.
Dicas
Se desejar, gostaria de recomendar meu bolo das freiras, sem glúten e muito fácil de preparar.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-delle-monache-senza-farina/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-delle-monache-senza-farina/
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo o bolo de iogurte e amarena pode ser conservado?
O bolo de iogurte e amarena pode ser conservado por 3-4 dias à temperatura ambiente; na geladeira, pode mantê-lo por até uma semana.
