Essas Tortinhas com mascarpone e mirtilos são realmente uma delícia, frescas e se preparam em pouquíssimo tempo. Um mimo gostoso e saboroso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 20 tortinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 270 g farinha 00
- 50 g amido de milho (maizena)
- 1 ovo
- 125 g iogurte natural branco
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 50 g óleo de sementes
- 1 pacote vanilina (de 0,4 g)
- 100 g açúcar
- 250 g creme de leite fresco líquido
- 350 g mascarpone
- 80 g açúcar
- 500 g mirtilos
- q.b. folha de ostia (em folhas)
- q.b. manteiga (para untar as formas)
- q.b. farinha 00 (para enfarinhar as formas)
Preparação
Coloque em uma superfície plana (ou se preferir em uma tigela) as farinhas em forma de fonte com o fermento, a vanilina e o açúcar. Adicione o ovo, o iogurte em temperatura ambiente e o óleo. Amasse os ingredientes rapidamente, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por cerca de meia hora (se quiser pode usar imediatamente, ficará muito mais macia).
Em um recipiente, coloque o creme de leite líquido e o açúcar, bata o composto levemente com as varas, não deve ser em neve firme. Adicione o mascarpone e continue batendo até misturar bem os ingredientes.
Coloque sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada a massa quebrada, abra com um rolo em uma espessura de cerca de meio centímetro. Corte com um cortador de biscoitos com diâmetro de cerca de 9,5 cm, cerca de 20 círculos, abra ainda levemente com o rolo.
Unte e enfarinhe as formas com diâmetro de 7,5 cm, altura de 4,5 cm e cubra cada uma com um disco de massa quebrada. Fure com um garfo para evitar que infle durante o cozimento. Asse a 180° por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e retire dos moldes a massa quebrada.
Preencha as tortinhas com uma boa colher de creme de mascarpone, decore com mirtilos e folhas de ostia.
Sugestões/conselhos
Para abrir a massa quebrada, certifique-se de enfarinhar bem a superfície de trabalho.
Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha, não amasse muito a mistura.
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