O Pasticcio lucano é realmente uma das tortas salgadas mais saborosas que já experimentei. Você pode prepará-lo com o queijo primosale ou, se preferir, pode substituí-lo por uma caciotta fresca ou por ricota curada. Se quiser, pode adicionar dois ou três ovos batidos com salsa, para espalhar na superfície antes de cobri-lo com a segunda massa folhada. Em qualquer caso ficará ótimo. Em alguns lugares são colocadas mais camadas de ingredientes, mas nós preferimos assim. Enfim, a escolha é sua!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 massa folhada (retangular com peso de 275 g cada)
- 300 g linguiça (de porco curada)
- 250 g primosale de vaca
- 4 ovos cozidos (médios)
- 1 gema (para pincelar)
Preparo
Em uma assadeira retangular de 23×30 cm, estenda a primeira massa folhada com papel manteiga por baixo.
Neste ponto, corte em fatias não muito finas a linguiça, os ovos cozidos e o queijo primosale.
Agora proceda em camadas, começando por posicionar como primeira camada a linguiça.
Depois coloque os ovos cozidos por cima.
E finalmente faça a camada de primosale. Tente cobrir bem toda a superfície, sem deixar espaços sem ingredientes.
Cubra tudo com a segunda massa folhada, certificando-se de fechar bem as bordas, para evitar que o recheio saia. Fure a superfície com um garfo, dessa forma a massa folhada não inflará durante o cozimento.
Pincele a superfície da massa folhada com a gema de ovo (ou alternativamente, você pode usar leite). Asse no forno a 180° por 35/40 minutos.
E bom apetite!
Sugestões/conselhos
Você pode prepará-lo com o queijo primosale ou, se preferir, pode substituí-lo por uma caciotta fresca.
Se quiser, pode adicionar dois ou três ovos batidos com salsa, para espalhar na superfície antes de cobri-lo com a segunda massa folhada.
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