Adoro morangos e sempre os compro quando os encontro frescos e suculentos. Também tenho a sorte de ter um tio que os cultiva e sempre me traz em quantidade. Então, muitas vezes preparo esta Galette com morangos e mirtilos, que sempre agrada toda a família.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5/6 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 g morangos
20 g açúcar (1 colher de sopa)
20 g suco de limão (2 colheres de sopa)
200 g farinha 00
100 g manteiga (amolecida, em temperatura ambiente)
80 g açúcar mascavo
2 colheres de sopa suco (dos morangos deixados a marinar)
3 colheres de sopa geleia de morango
2 g gelatina em folhas (uma folha)

Preparo

Lave, limpe e corte os morangos em quatro partes. Coloque-os em uma tigela com o suco de limão, o açúcar, misture e deixe descansar na geladeira por cerca de meia hora.
Em uma superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de fonte, adicione a manteiga amolecida, o açúcar e duas colheres de sopa do suco dos morangos deixados a marinar.
Amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Envolva em filme plástico, coloque na geladeira para descansar por cerca de meia hora.
Sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com farinha, estenda a massa obtida com um rolo até atingir uma espessura de pelo menos dois centímetros. Você obterá um disco com diâmetro de cerca de 24 cm. A massa é muito quebradiça e delicada, por isso é melhor estendê-la sobre o papel manteiga e não movê-la mais.
Espalhe a base com a geleia, deixando pelo menos um centímetro da borda.
Escorra os morangos e reserve o suco (reserve cerca de 50 ml). Cubra a base com os morangos deixando pelo menos dois centímetros da borda.
Agora feche as bordas para dentro e coloque no forno a 180° por cerca de 30 minutos.
Retire a galette do forno e deixe esfriar.
Aqueça ligeiramente 50 ml do suco restante dos morangos, coloque a folha de gelatina de molho em água fria e depois derreta-a no suco morno. Cubra os morangos com este líquido. Coloque a galette na geladeira por pelo menos duas horas. Antes de servir, polvilhe a parte da massa com açúcar de confeiteiro.