Um prato que se prepara na velocidade da luz? Aqui estão as Mezze penne com ricota e tomatinhos, realmente super saborosas e prontas em poucos minutos, para salvar seu almoço ou jantar mesmo quando o tempo é curtíssimo.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

320 g mezze penne rigate
400 g tomatinhos cereja
350 g ricota
20 azeitonas verdes
2 pitadas sal grosso
a gosto azeite de oliva
1 pitada sal fino
a gosto parmigiano Reggiano DOP (ralado)
a gosto orégano seco

Preparo

Em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque os tomatinhos lavados e cortados ao meio, adicione uma pitada de sal, um pouco de orégano e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione a ricota, as azeitonas cortadas ao meio e continue cozinhando em fogo baixo.
Enquanto isso, coloque em uma panela bastante água, assim que ferver, adicione o sal grosso e a massa. Cerca de dois minutos antes do tempo de cozimento, escorra a massa com uma escumadeira e coloque-a diretamente na frigideira com o molho, mexendo bem e adicionando um pouco de água do cozimento para misturar. Se preferir, pode servir polvilhando com parmesão ralado.