O Coelho à caçadora com azeitonas e alcaparras é um segundo prato muito saboroso, com um cozimento lento e em fogo baixo, garanto que ganha um sabor extra. Se você gosta de picante, recomendo adicionar uma pitada de pimenta, você não vai conseguir parar de comer.

Não perca a página FACEBOOK, minha conta INSTAGRAM e o CANAL YOUTUBE.

Aqui você encontra links para outras receitas com coelho:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1.3 kg coelho (em pedaços)
200 ml vinho branco
400 g tomates
250 ml molho de tomate
1 dente alho
100 g cenouras
50 g cebola
1 talho aipo
20 azeitonas verdes
10 alcaparras em conserva
1 ramo alecrim
6 folhas sálvia
2 pitadas orégano seco
4 pitadas sal fino
q.b. azeite
q.b. pimenta em pó (opcional)

Preparo

Coloque em uma panela grande um pouco de azeite, o coelho em pedaços e deixe dourar bem, despeje o vinho, deixe evaporar, em seguida, adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo e cozinhe por alguns minutos.
Lave e retire as sementes dos tomates, coloque-os em um mixer e bata, adicione-os à panela com o coelho junto com o molho.
Misture bem com uma colher de pau, adicione agora o alecrim, a sálvia, o alho, o orégano, as azeitonas, as alcaparras, ajuste o sal se necessário.
Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de duas horas. Não deve ser necessário, mas se secar muito, adicione um pouco de água.
Decorrido o tempo de cozimento, prove, se desejar, pode adicionar um pouco de pimenta. A carne deve estar macia, que se desprende facilmente do osso.