A Rosca de Carnaval com canela é um doce deliciosamente perfumado, alegrado e colorido por uma cobertura rosa e azul. Se quiser, pode também recheá-la com um pouco de geleia de sua preferência.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6/8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

350 g farinha Manitoba
70 ml leite
20 g fermento biológico fresco
80 g açúcar
2 ovos
50 g manteiga
1 pitada sal refinado
50 g açúcar
50 g manteiga
50 g nozes
1 colher de sopa canela em pó
100 g açúcar de confeiteiro (mais aquele para polvilhar a superfície do bolo)
2.5 ml corante alimentício (líquido vermelho)
2.5 ml corante alimentício (líquido azul)
15 ml leite

Preparo

Ative o fermento colocando-o em um copo preenchido até a metade com leite morno, uma colher de chá de açúcar e uma colher de sopa de farinha (retirados do total). Misture e espere alguns minutos até que se forme uma espuma abundante.
Em uma tigela, coloque o leite com o fermento ativado, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, o sal e bata os ingredientes com um batedor.
Adicione a farinha e comece a amassar com as mãos, colocando tudo em uma superfície de trabalho. Trabalhe bem até que fique liso e não grude mais. Forme uma bolinha e coloque em uma tigela enfarinhada, coberta com filme plástico e um pano de prato. Deixe crescer por cerca de 2 horas, deve pelo menos dobrar de tamanho.
Depois de passar o tempo de fermentação, coloque a massa em uma superfície enfarinhada, amasse novamente e depois abra com um rolo. Você deve formar um retângulo de 35×60.
Derreta a manteiga no microondas, com um pincel de cozinha espalhe a manteiga derretida por toda a superfície, depois distribua uniformemente o açúcar, a canela e as nozes picadas (se preferir, pode misturar açúcar, canela, nozes e depois distribuir na massa). Enrole no sentido do comprimento, formando um rolinho.
Unte e enfarinhe uma forma de rosca de 24/25 cm de diâmetro e coloque o rolo dentro dela. Pincele a superfície com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Asse em forno a 180° por cerca de 40 minutos. Se a superfície ficar muito escura, cubra com papel alumínio.
Divida o açúcar de confeiteiro em duas partes iguais, coloque-o em dois recipientes, adicione em um o corante vermelho, no outro o azul e 7,5 ml de leite em cada recipiente. Misture com um batedor pequeno ou garfo. Deve-se obter uma mistura não muito líquida, que não escorra quando colocada sobre o bolo.
Polvilhe a superfície do bolo com açúcar de confeiteiro usando uma peneira, depois faça decorações com o glacê vermelho, deixe secar levemente e depois faça outras decorações com o glacê azul. Deixe o glacê solidificar.
E bom apetite!