Adoro os Friciò Piemontesi de Carnaval, como todas as receitas da tradição, aquelas dos nossos avós ou que são passadas há muitos anos nas famílias. Estes bolinhos, chamados Friciò, eram sempre preparados pela minha Avó Teresa e são típicos do período de Carnaval. Existem várias versões, com adição de passas ou casca de limão, estas são a nossa versão. Eles vão te surpreender pela sua maciez e especialmente porque são totalmente diferentes daqueles que geralmente se cozinham durante este período e têm um ingrediente secreto. Descubra-o lendo a receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Regional Italiana
Ingredientes
- 2 ovos (médios)
- 20 g água
- 220 ml leite
- 1 sachê idrolitina (de 10 g, mais informações nas notas)
- 250 g farinha 00
- 1 l óleo de sementes
- 100 g açúcar (para cobrir os friciò)
Preparo
Separe as claras das gemas, coloque-as em dois recipientes separados. Bata as gemas com um batedor até ficarem ligeiramente espumosas, adicione o leite. Com o batedor, bata pouco os ingredientes.
Agora adicione a farinha, misture com um batedor, você deve obter uma mistura ligeiramente líquida, mas não mole. Agora despeje meio sachê de Idrolitina e misture.
Bata as claras em neve suave (eu fiz com um batedor) e adicione à mistura de ovos.
Misture tentando integrar bem tudo, a mistura estará pronta quando você vir bolhas se formando na superfície.
Em uma panela, coloque o óleo, aqueça-o bem. Para verificar se está quente na medida certa, coloque meia colher de sopa da mistura, quando cair no fundo, mas subir imediatamente à superfície, a temperatura estará perfeita. Vire os friciò até dourarem, levará cerca de um minuto.
Com uma escumadeira, retire os friciò da panela, coloque-os em um prato coberto com um guardanapo para absorver o excesso de óleo. Em outro prato, coloque o açúcar e passe seus bolinhos.
Transfira-os para outro prato e saboreie-os quentes.
E bom apetite!
Sugestões/dicas
Não tendo açúcar na massa, você também pode saboreá-los salgados com frios ou queijo.
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Ingredientes utilizados: mais informações
Nesta receita, usei Idrolitina da marca Ristora, para obter mais informações e, caso queira proceder com a compra, clique no link a seguir, você será levado diretamente à página relevante da Amazon:
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Idrolitina é uma marca presente há muitos anos no mercado e seus sachês são usados para preparar água com gás ou efervescente, que muitas vezes é preferida à água lisa por ser mais refrescante e agradável de beber. Nesta receita é utilizada para inchar os bolinhos. Este conteúdo contém um link de afiliação.
